তাহিনি আইসক্রিম, এলাচ অ্যাংলাইজ, ফিলো তুয়েল, ফিগ ব্রুলি

দই এবং খেজুরের শরবতের সাথে তাহিনি মিশ্রিত করুন, তারপর ক্রিমটি শক্ত হয়ে ভাঁজ না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করুন। আইসক্রিম মেকারে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে (প্রায় 40 মিনিট) ফ্রিজ করুন। ফ্রিজার বগির জন্য উপযুক্ত একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে আইসক্রিমটি রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বরফ হতে দিন।

আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই প্রস্তুতির জন্য, মিশ্রণটি একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে ঢেলে দিন যা ফ্রিজার বগির জন্য উপযুক্ত এবং কয়েক ঘন্টার জন্য হিমায়িত হতে দিন। মিশ্রণটি সর্বদা ফ্রিজার থেকে বের করে নিন এবং প্রতি আধঘণ্টায় মিশ্রিত করুন যাতে খুব বেশি বরফের স্ফটিক তৈরি না হয়।

ক্রিমটি আঁচে আনুন এবং এলাচ এবং একটি লেবুর রস এবং রস মিশিয়ে নিন। তরলটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং ডিমের কুসুমে ভাঁজ করুন। ভরটি খুব বেশি গরম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ডিমটি দই হয়ে যাবে। তারপরে একটি ক্রিমি ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার ফোঁড়াতে আনুন। ইচ্ছামতো চিনি যোগ করুন।

একটি বাটি বা ছোট ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন।

ফিলো প্যাস্ট্রি শীটগুলি রোল আউট করুন। মাখন গলিয়ে দারুচিনি ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর পেস্ট্রি শীটগুলিতে সবকিছু প্রয়োগ করুন এবং তাদের স্ট্যাক করুন।

ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য ফিলো পেস্ট্রি শীট বেক করুন। তারপরে আপনি এটিকে হাত দিয়ে টুকরো টুকরো করে বরফের মধ্যে সাজিয়ে রাখতে পারেন।

ডুমুরগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং বুনসেন বার্নার দিয়ে ফ্ল্যাম্বে।