সবজি এবং পাহাড়ী মসুর ডাল সহ থাই রেড কারি মসুর স্যুপ

লেন্সগুলি ওজন করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। সামান্য তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা এবং পেঁয়াজ ভাজুন, লাল কারি পেস্টে নাড়ুন এবং শুকনো চুন পাতা অল্প সময়ের জন্য গরম করুন। তারপর 1 গ্লাস ভেজিটেবল স্টক ঢেলে দিন। মসুর ডাল এবং কাটা শুকনো লঙ্কা যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর মধ্যে, সবজিগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করুন, সম্ভবত আরও কিছু জল যোগ করুন, 5 মিনিট সেদ্ধ করার পরে, মরিচ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন।

সবশেষে, নারকেল ক্রিম এবং গুঁড়ো দিয়ে মিহি করে, চুনের রস দিয়ে সিজন এবং পার্সলে ছিটিয়ে দিন।

স্যুপ মশলাদার এবং গরম। আমি থাই লাল তরকারি মশলার একটি প্যাক ব্যবহার করেছি (ছবি দেখুন), তবে আপনার এটির প্রয়োজন নেই, আপনি কেবল কারি পেস্ট কিনতে পারেন।