ভুট্টা এবং সবজি সহ থাই অতিরিক্ত পাঁজর

শিশুর পাঁজর (বুকের পাঁজরের মাংসল কেন্দ্রের টুকরো) পৃথক পাঁজরে কাটুন। 2 মিনিটের জন্য প্রচুর পরিমাণে হালকা নোনতা জলে সিদ্ধ করুন, তারপর ড্রেন এবং ফেলে দিন। পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, একটি তাজা চা তোয়ালে শুকিয়ে রাখুন এবং পাত্রটি পরিষ্কার করুন।

গরম মেরিনেডের জন্য, আদা এবং গালাঙ্গাল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তাজা, লাল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা মুছে ফেলুন, খোলা লম্বালম্বি কেটে নিন, খোলা, কোর এবং অর্ধেক লম্বা করে ভাঁজ করুন। তির্যকভাবে অর্ধেকগুলিকে প্রায় টুকরো টুকরো করে কাটুন। 5 মিমি চওড়া। ছোট, লাল লঙ্কা ধুয়ে, পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন, দানাগুলি ছেড়ে দিন এবং ডালপালা ফেলে দিন।

পাতা ধুয়ে পুরো ব্যবহার করুন। তাজা লেমনগ্রাস ধুয়ে নিন, নীচের শক্ত ডাঁটা সরিয়ে ফেলুন, বাদামী এবং শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং শুধুমাত্র সাদা থেকে হালকা সবুজ অংশগুলি ব্যবহার করুন। এটি প্রায় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 8 সেমি লম্বা। প্রয়োজনে বাইরের, সবুজ পাতাগুলি সরান। হাতুড়ি দিয়ে আলতো করে নীচের অর্ধেক পিষে নিন। কান্ড অক্ষত থাকা উচিত।

রসুনের লবঙ্গ দুই প্রান্তে ক্যাপ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং রসুন চেপে চেপে নিন। চিকেন স্টক, চিংড়ির পেস্ট এবং কিছু নারকেল জলের সাথে মিশিয়ে পাতলা পেস্ট করুন। পরিষ্কার করা সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন, ভালভাবে মেশান এবং ঢাকনা দিয়ে আঁচে আনুন।

একটি wok বা ডিপ ফ্রাইয়ারে ভাজার তেল 220 ডিগ্রি গরম করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত অংশে পাঁজরগুলি ভাজুন এবং সাথে সাথে সসপ্যানে ম্যারিনেড যোগ করুন। 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর মধ্যে, ফ্রিসি সালাদ থেকে পাতাগুলি সরান, সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং পরিবেশন প্লেটে রাখুন। ঢেউতোলা প্লেন দিয়ে মুলা এবং গাজর আড়াআড়িভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। প্রায় 3 সেন্টিমিটার ডালপালা দিয়ে ব্রোকলির ফুলকে কান্ড থেকে আলাদা করুন। স্লাইসগুলিকে 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত নোনতা জলে ব্লাঞ্চ করুন এবং ব্রোকলির ফুলগুলি 3 মিনিটের জন্য, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলিকে কোলেন্ডারে প্রস্তুত রাখুন।

ক্যান থেকে 4 টেবিল চামচ ব্রিনের সাথে ভুট্টার দানা নিন এবং একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন। মাখন যোগ করুন এবং আঁচে আনুন। চালের ওয়াইন এবং ট্যাপিওকা ময়দা মিশ্রিত করুন এবং ভুট্টার কার্নেলে যোগ করুন। লবণ এবং সাদা গোলমরিচ দিয়ে ফোঁড়া এবং মরসুম আনুন। এক চিমটি গদা মেশান। মিশ্রণটি গরম রাখুন।

মেরিনেড থেকে পাঁজরগুলি সরান এবং একটি ওভেনপ্রুফ থালা বা বাটিতে রাখুন। ব্লেন্ডারে 100 গ্রাম মেরিনেড দিয়ে মেরিনেট থেকে শক্ত সবজির অংশগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিউরি করুন এবং BBQ-এর জন্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করুন। সংক্ষিপ্তভাবে ফোঁড়া আনুন এবং পাঁজরের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি দিন। উপরের তাপে চুলায় পাঁজরগুলোকে সংক্ষেপে বেক করুন।

বিস ট্যাপিওকা ময়দা থেকে শাকসবজির উপাদানগুলি একটি ক্যাসেরোল এবং তাপে মিশ্রিত করুন। সসের মাধ্যমে সবজি আলাদা করে টেনে সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে নিন। কর্ন কার্নেল এবং পাঁজর যোগ করুন, সাজান, পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।