যে কারণে কুমড়া স্বাস্থ্যকর

[lwptoc]

কুমড়া স্বাস্থ্যকর! খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এটি শুধুমাত্র একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবই রাখে না, তবে এটি কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। শরতের শাকসবজি মেনুতে আরও প্রায়ই থাকা উচিত এটাই একমাত্র কারণ নয়!

সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং বিশ্বের প্রাচীনতম চাষ করা উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি - এটি কুমড়া। যাইহোক আমরা পর্যাপ্ত সবজি পেতে পারি না। যেহেতু কুমড়া সারা বছর পাওয়া যায় না, তাই আমরা সবসময় শরৎ এবং শীতকালে তাদের জন্য অপেক্ষা করি। এবং শুধুমাত্র এর সুস্বাদু স্বাদ এবং প্রস্তুতির অগণিত উপায়ের কারণে নয়, এর স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির কারণেও।

এই উপাদানগুলি কুমড়াকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে

পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলি হৃৎপিণ্ড, পেশী এবং স্নায়ুর জন্য ভাল। অক্সিজেন পরিবহনের জন্য আমাদের লোহার প্রয়োজন। এর বেশিরভাগ কমলা রঙের জন্য ধন্যবাদ, এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে: এটির একটি প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। শরীরে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হলে, এটি দৃষ্টিশক্তিও উন্নত করতে পারে।

কুমড়ার মধ্যে থাকা অনেক ডায়েটারি ফাইবারকে অবহেলা করা উচিত নয়। এগুলি হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তবে শুধু তাই নয়: কুমড়োর বীজ এমনকি ভেষজ ওষুধ হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুমড়া ওজন কমাতে সাহায্য করে

আপনি কি জানেন যে কুমড়া প্রায় 90% জল দিয়ে তৈরি? এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে কুমড়াতে বিশেষত কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এই ধরনের উচ্চ জলের উপাদান রয়েছে এবং এইভাবে আমাদের ক্যালোরি ভারসাম্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কুমড়ায় প্রতি 25 গ্রামে মাত্র 100 ক্যালোরি রয়েছে। আপনি আরো প্রায়ই এটি অ্যাক্সেস করতে পারেন!

কুমড়ো: সেগুলি কেনা, সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার টিপস

সুপারমার্কেট, খামারের দোকান বা বাজারে আপনার বেছে নেওয়া কুমড়াটি টোকা উচিত: যদি এটি ফাঁপা শোনায় তবে এটি পুরোপুরি পাকা। জেনে রাখা ভালো: একবার কিনে নিলে একটি কুমড়া ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে রাখে। একটি শীতল, অন্ধকার সেলারে, কুমড়াগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য অক্ষত থাকতে পারে। আপনি যদি আপনার কুমড়া কেটে থাকেন তবে আপনি এটি 2-3 দিনের জন্য ফয়েলে মুড়িয়ে রাখতে পারেন।

কুমড়া: ঋতু, উৎপত্তি এবং জাত

কুমড়ো সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত মৌসুমে থাকে এবং আপনি যে কোনো সুপারমার্কেটে সেগুলি কিনতে পারেন।

কুমড়া পৃথিবীর প্রাচীনতম চাষকৃত উদ্ভিদের মধ্যে একটি। প্রায় 10,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে গাছপালা রয়েছে। অন্তত এই সময় থেকে মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা থেকে কুমড়ার বীজ পাওয়া গেছে। ষোড়শ শতাব্দী থেকে ইউরোপে কুমড়ার অস্তিত্ব রয়েছে বলে জানা যায়।

এটি আকর্ষণীয় যে কুমড়ার প্রায় 800 প্রকার রয়েছে। আপনি কেবল শীতকাল এবং গ্রীষ্মের কুমড়ার মধ্যেই পার্থক্য করতে পারবেন না, তবে শোভাময় কুমড়ার মতো ভোজ্য এবং অ ভোজ্য কুমড়াগুলির মধ্যেও পার্থক্য করতে পারেন।

সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি হল:

• বাটারনাট বা বাটারনাট
• জায়ফল স্কোয়াশ
• হোক্কাইডো কুমড়া
• ফত্রফগ.

কুমড়া প্রস্তুত করার জন্য টিপস

প্রতিটি কুমড়ার স্বাদ আলাদা। তবে তাদের সবার মধ্যে একটি জিনিস মিল রয়েছে: বাদাম এবং ফলের স্বাদ। কুমড়ো শুধুমাত্র একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত নয়, তারা স্ট্যুতে, স্যুপ হিসাবে বা কেকগুলিতেও দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। যেমন, কাঁচা সবজির সালাদেও কুমড়ো কাঁচা খাওয়া যায়।

কুমড়া বীজ তেল এবং কুমড়া বীজ তাই স্বাস্থ্যকর

কুমড়ায় রয়েছে প্রচুর স্বাস্থ্য। তবে শুধু কুমড়াই নয়, কুমড়ার বীজ এবং সেগুলো থেকে প্রাপ্ত কুমড়ার বীজের তেলও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কুমড়ো বীজের তেলে বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্তের লিপিডের মাত্রায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এটি মূত্রাশয়ের পেশীকে শক্তিশালী করে এবং একটি বর্ধিত প্রোস্টেটকে প্রতিরোধ করে বলেও বলা হয়। যেহেতু এটি ঠান্ডা চাপা হয়, কুমড়ার বীজের তেল শুধুমাত্র সালাদে বা স্যুপে টপিং হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়।

কুমড়া সম্পর্কিত প্রায়শ জিজ্ঞাস্য প্রশ্নাবলী

কুমড়া স্বাস্থ্যকর কেন?

কুমড়ো ক্যালোরিতে কম এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ ও ভিটামিন সমৃদ্ধ।

আপনি কুমড়া কাঁচা খেতে পারেন?

ভোজ্য কুমড়াও কাঁচা খাওয়া যায়। কাঁচা তারা বাদাম এবং সামান্য ফলের স্বাদ.

কুমড়া বীজ কি স্বাস্থ্যকর?

কুমড়োর বীজ ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ এবং তাই স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কুমড়া বীজ তেল কি স্বাস্থ্যকর?

অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য ধন্যবাদ, কুমড়া বীজের তেল খুব স্বাস্থ্যকর।