Bella Adams
মূলা হল সবচেয়ে বিখ্যাত মূল শাকসবজি যা হাজার হাজার বছর ধরে কৃষিতে চাষ করা হচ্ছে। এর তীব্র স্বাদ এবং গন্ধের কারণে, এটি "তিক্ত মূলার চেয়েও খারাপ" অভিব্যক্তিতে দৃঢ়ভাবে প্রোথিত। তবে আপনি যদি এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ওজন করেন এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি মূল্যায়ন করেন তবে আপনি মূলার চেয়ে ভাল পণ্য খুব কমই খুঁজে পাবেন। আসুন মূলা খাওয়ার উপকারিতা এবং সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি।
মূলা এবং তাদের প্রকার সম্পর্কে
বাগানের মূলা একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যার উপকারিতা প্রাচীন মানুষের কাছে পরিচিত ছিল। গ্রীকরা মূলাকে প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করে, এটির পূজা করত এবং দেবতা অ্যাপোলোকে উপহার হিসাবে বেদীতে নিয়ে আসত। এর সুবিধাগুলি প্রাচীন মিশরীয়দের কাছে সুপরিচিত ছিল - এটি পিরামিড নির্মাতাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত ছিল এমন একটি পণ্য যা শারীরিক শক্তি এবং সহনশীলতা বাড়ায়।
সবচেয়ে বাস্তব সুবিধা হল এর তিন ধরনের ব্যবহার থেকে: কালো, সবুজ এবং সাদা।
কালো মুলার উপকারিতা
কালো মূলা সবচেয়ে কম সুস্বাদু, তবে এর সমস্ত আত্মীয়দের মধ্যে স্বাস্থ্যকর। সর্দি-কাশির জন্য এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি দেশীয় রাশিয়ার দিন থেকেই পরিচিত।
এটি কম্প্রেস এবং ঘষা আকারে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ সমস্যার চিকিত্সার ক্ষেত্রে বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য উভয়ই অপরিহার্য ছিল। নিরাময়কারীরা দুর্বলদের বুকে এক প্যাচ গ্রেট করা সবজি লাগাতেন, যাদের দীর্ঘদিন ধরে কাশি ছিল এবং মূলার রস দিয়ে তাদের নাক পুঁতেন।
কালো মুলা কানের প্রদাহের জন্য কম্প্রেস আকারে সাহায্য করে। আমাদের পূর্বপুরুষরা ইতিমধ্যেই জানতেন যে অন্ত্রের পরজীবীগুলি শরীরের কী ক্ষতি করতে পারে এবং এই মূল উদ্ভিজ্জের জন্য সফলভাবে তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করেছিল।
কালো মুলা ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন এবং ত্বকের পিউলিয়েন্ট ক্ষতের বিরুদ্ধে লড়াইয়েও উপকারী।
সবুজ মুলার উপকারিতা
সবুজ মূলার একটি হালকা, তাজা গন্ধ রয়েছে এবং এটি প্রায়শই উদ্ভিজ্জ সালাদে ব্যবহৃত হয়। এটির নিয়মিত ব্যবহার শুধুমাত্র হজমের উন্নতি করে না, বিশেষ এনজাইমের উপস্থিতির কারণে ক্ষুধাকেও উদ্দীপিত করে। এটি ডিসবায়োসিসের জন্য অপরিহার্য, যা আজ পাচনতন্ত্রের সবচেয়ে সাধারণ ব্যাধি।
সবুজ মূলা সফলভাবে শুধুমাত্র রোগের সাথেই নয়, এর পরিণতিগুলির সাথেও মোকাবেলা করে: ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে গর্জন এবং ক্ষুধা না পাওয়া।
অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শরীরের যে ক্ষতি করে তা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মূল শাক বা এর রস অন্তর্ভুক্ত করে প্রতিরোধ করা যেতে পারে। সবুজ মূলা অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে, যা ভবিষ্যতে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্ট্রোকের বিকাশকে বাধা দেয়।
সাদা মুলার দরকারী বৈশিষ্ট্য (ডাইকন)
এই সবজির বৃহত্তম প্রতিনিধি, সাদা মূলা বা ডাইকন, কয়েক শতাব্দী আগে জাপানে প্রজনন করা হয়েছিল এবং আজ জাপানিদের প্রধান খাদ্য। এটি আধা মিটারেরও বেশি লম্বা এবং এক কিলোগ্রামেরও বেশি ওজনের হতে পারে। সুস্বাদু এবং রসালো মূল শাকসবজিতে মূলার তিক্ততা বৈশিষ্ট্য নেই। এর খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, ডাইকনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে।
মাত্র একশ গ্রাম মূল সবজি একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের এই ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করতে পারে।
লিভার এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য Daikon সুপারিশ করা হয়। এটি তাদের পরিষ্কার করতে এবং বালি এবং পাথর দ্রবীভূত করতে সক্ষম।
সাদা মুলার নিয়মিত সেবন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং সংক্রামক রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস রোগী এবং পেট ও অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী। এর কাঁচা আকারে, গ্রেট করা শাকটি পুষ্পযুক্ত ক্ষত এবং প্রদাহে প্রয়োগ করা হয়।
মূলার ভিটামিন এবং খনিজ গঠন
মূলায় রয়েছে সহজে হজমযোগ্য পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস। মূল সবজিতে অনেক দরকারী জৈব অ্যাসিড, অপরিহার্য তেল, এনজাইম, ট্রেস উপাদান এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে, যথা:
- A - মানুষের ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
- বি 1 - বিপাক, পেশী এবং স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- B2 - দৃষ্টি সমর্থন করে, কোষের প্রজননকে প্রভাবিত করে এবং অনেক এনজাইম গঠনে অংশগ্রহণ করে;
- B5 - চর্বি কোষগুলির কার্যকারিতায় অংশগ্রহণ করে, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং ত্বকের পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে;
- B6 - অসুস্থতা এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের পরে শরীর পুনরুদ্ধার করে;
- সি - ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের কারণে টিউমার গঠনে বাধা দেয়;
- ই - বার্ধক্যকে বিলম্বিত করে, প্রোটিন এবং চর্বিকে একীভূত করতে সাহায্য করে এবং পেশী, স্নায়ু, সংবহনতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।
- পিপি - চুল, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির সাধারণ অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ক্ষুধা উন্নত করে।
সরিষার তেল, যা একটি মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক এজেন্ট এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, মূলাকে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ততা দেয়।
এথেরোস্ক্লেরোসিস, পিত্ত এবং ইউরোলিথিয়াসিস প্রতিরোধের উপায় হিসাবে মূলাকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মূল শাকসবজিতে থাকা ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে। মূলার নিয়মিত সেবন রক্তনালীর দেয়ালে কোলেস্টেরল ফলক তৈরি হওয়া রোধ করে। মুলার মধ্যে রয়েছে সক্রিয় পদার্থ যেমন গ্লুকোসিনোলেটস, যা ইমিউন সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপ বাড়ায় এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল করে।
পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 36 গ্রাম প্রতি মাত্র 100 কিলোক্যালরি, যা প্রত্যেককে মূলা খাওয়ার অনুমতি দেয়, যার মধ্যে যারা তাদের ওজন দেখছেন এবং ওজন কমাতে চান, সেইসাথে যারা স্থূল বা তাদের ওজন একেবারেই দেখেন না।
শরীরে মূলার প্রভাব
মূল সবজি এবং এর সবুজ অংশ খাওয়া হয়। উভয়ই ভিটামিন সি এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। মূলা পাতায় প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। মূল শাকসবজিতে উপস্থিত রাসায়নিকভাবে সক্রিয় সালফার পিত্তের স্থবিরতা থেকে মুক্তি দেয়, যার ফলে পিত্তথলির রোগ প্রতিরোধ করে। পটাসিয়াম লবণ, যা উদ্ভিজ্জ সমৃদ্ধ, শরীর থেকে ক্ষয়কারী পণ্যগুলি সরিয়ে দেয় এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইটনসাইড অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে নিরাময় করে।
ডায়েটে মূলার অন্তর্ভুক্তি টিউমার এবং হেপাটাইটিসের মতো জটিল রোগের একটি ভাল প্রতিরোধ। মূল শাকসবজির নিয়মিত ব্যবহার লিম্ফ্যাটিক সিস্টেম, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। মূলা লিভার, অন্ত্র, গলব্লাডার এবং কিডনির মতো অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর সবচেয়ে অনুকূল প্রভাব ফেলে।
যাইহোক, শরীরের জন্য মূলার প্রচুর উপকারিতা সত্ত্বেও, মূলা নিয়মিত সেবনের জন্য contraindications আছে। যদি আপনার যকৃত এবং কিডনি রোগ থাকে যা পাথর গঠনের সাথে যুক্ত না থাকে, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রোডুওডেনাল আলসার বা ছোট এবং বড় অন্ত্রের প্রদাহ, আপনাকে এই পণ্যটি ছেড়ে দিতে হবে।
যারা একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেন এবং তাদের ডায়েটে মূলা অন্তর্ভুক্ত করতে যাচ্ছেন তাদের মনে রাখা উচিত যে মূলা তাদের বিশুদ্ধ আকারে খাওয়া হয় না, এটি সালাদে (গাজর এবং আপেলের উপর ভিত্তি করে) যোগ করা হয় ফলের তীক্ষ্ণতা হ্রাস করতে, মূলা হল একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা, কিছু সময়ের জন্য দাঁড়ানো অনুমতি দেওয়া বা টক ক্রিম, কম চর্বি এবং unsweetened দই সঙ্গে খাওয়া.
মূলার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, আপনাকে এর ব্যবহারে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, contraindications সম্পর্কে ভুলে যাবেন না। এবং তারপরে প্রকৃতির এই উপহারটি একটি অপরিহার্য সহকারী হয়ে উঠবে এবং জীবনকে আরও সহজ করে তুলবে। সুতরাং, নিজের এবং আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিন!
