টক ক্রিম, হার্ব এবং কমলা-আদা মাখন দিয়ে ভাজা আলুতে তিন ধরনের মাংস

তিনটি ভিন্ন ধরনের ফিললেটকে 5টি সমান আকারের স্লাইস বা টুকরো করে কাটুন। কাঠকয়লার গ্রিলের উপর, স্লাইস বা টুকরোগুলিকে চারপাশে গ্রিল করুন। তারপর গরুর মাংস এবং ভেড়ার ফিললেটকে কেটলির গ্রিল বন্ধ করে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে এটি ভিতরে কোমল গোলাপী হয়। শুয়োরের মাংসের ফিললেটটি গ্রিল করার জন্য গ্রিল বন্ধ করে প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। আলুগুলিকে একটি সসপ্যানে প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন (পেক করার সময় সেগুলি অবশ্যই শক্ত হতে হবে)। আলু ফেলে দিন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে বন্ধ গ্রিলের মধ্যে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না শেষ করুন।

রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সমানভাবে অন্যান্য সমস্ত মশলা টক ক্রিম এবং ক্রিম ফ্রাইচে এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

মাখনকে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন এবং একটি পাত্রে ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন। রসুন এবং ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখনের সাথে সমানভাবে মেশান এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

কমলা ছেঁকে নিন, আদা কেটে নিন এবং সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে গ্রেট করা কমলার খোসা এবং চিনি দিয়ে কমিয়ে দিন। মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে গরম সিরাপ দিয়ে রাখুন। গলিত মাখনটি একটি ভেষজ জাদুকরীতে এখনও সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া সিরাপটির সাথে রাখুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।