টোনকা বিনের সাথে তিরামিসু (জর্গ ওয়ান্টোরা)

ওভেনকে 180 ডিগ্রি উপরে/নিচের তাপে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তিনটি বেকিং ট্রে লাইন করুন।

ডিম আলাদা করুন এবং ডিমের সাদা অংশকে এক চিমটি লবণ দিয়ে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, ধীরে ধীরে চিনির অর্ধেক যোগ করুন। বাকি চিনি দিয়ে ডিমের কুসুম বিট করুন, ভ্যানিলা এবং লেবুর রস যোগ করুন।

এর উপর বেকিং পাউডার মেশানো ময়দা চেলে নিন এবং নাড়ুন। মিশ্রণে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। দুটি বেকিং শীটে সবকিছু ছড়িয়ে দিয়ে প্রায় 5-6 মিনিট বেক করুন। এটি শুধুমাত্র হালকা বাদামী করা উচিত।

টপিংয়ের জন্য, একটি পাত্রে উপাদানগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ওভেনে প্রায় 15 মিনিট বেক করুন। এদিকে, বেকিং শীটে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বাদাম মেশান যাতে তারা খুব বেশি একত্রিত না হয়। তারপরে এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং প্রয়োজনে এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন বা ভেঙে দিন।

ক্রিমের জন্য, ডিমের কুসুম এবং চিনিকে হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মাস্কারপোন চামচে চামচ দিয়ে নাড়ুন। লেবুর খোসা যোগ করুন। টনকা শিমের সাথে সিজন।

স্বাদে রাস্পবেরি ব্র্যান্ডি দিয়ে রাস্পবেরি ম্যারিনেট করুন।

একটি কুকি কাটার দিয়ে বিস্কুট থেকে 9টি বৃত্ত কেটে নিন। তিনটি গভীর প্লেটের প্রতিটিতে স্পঞ্জ কেকের একটি স্তর রাখুন। মার্সালার সাথে এসপ্রেসো মেশান এবং বিস্কুটের উপর অর্ধেক গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

বিস্কুটের উপর মাস্কারপোন ক্রিম অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। বাকি বিস্কুটের বৃত্তগুলি আবার উপরে রাখুন এবং এসপ্রেসো মিশ্রণ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। উপরে বাকি ক্রিম ছড়িয়ে দিন।

তৃতীয় স্তরের সাথে একই কাজ করুন, উপরে কোকো দিয়ে ডাস্টিং করুন। বাদাম এবং রাস্পবেরি সঙ্গে শীর্ষ.

ছবির অধিকার: Wiese Genuss