ট্রাউট মুলারিন

ঠান্ডা জলে ট্রাউট ধুয়ে নিন, রান্নাঘরের কাগজে একটু ছেঁকে নিন, ভিতরে এবং বাইরে লবণ দিন, হালকা গোলমরিচ দিন এবং ময়দার মধ্যে ভাল করে টস করুন। এটা তাদের ভাল লেগে থাকা উচিত. এটি একটি শুকনো কাগজের তোয়ালে প্রস্তুত রাখুন। মানুষের সংখ্যা (এবং ক্ষুধা... ;-)) অনুযায়ী আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে একটি পাত্রে পানি দিয়ে প্রস্তুত রাখুন। অর্ধেক আইসবার্গ লেটুস পরিষ্কার করুন, মোটামুটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে প্রস্তুত রাখুন। টক ক্রিম, লেবুর রস, গোলমরিচ, লবণ, চিনি এবং ডিল একটি মসলাযুক্ত মেরিনেডে মিশিয়ে প্রস্তুত রাখুন।

আলুর পানি লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। রান্নার অর্ধেক সময়, একটি বড় প্যানে 4 টেবিল চামচ পরিষ্কার মাখন গরম করুন। এতে ট্রাউট রাখুন, আঁচ 1/3 কমিয়ে দিন এবং ট্রাউটটিকে 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন যাতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রিসপি না হয়। উপরে বুদবুদ, আবার এবং আবার একটু পরিষ্কার মাখন সঙ্গে সমাপ্ত পাশ. রান্নার সময় কিছুটা নির্ভর করে ট্রাউটের আকার বা ওজনের উপর। রান্নার সময় এখানে উল্লেখ করা থেকে কম হলে, সেই অনুযায়ী রান্নার সময় কমিয়ে দিন। যদি ডোরসাল পাখনা সহজে বের হয়ে যায়, আপনার কাজ শেষ। এটি আলুর মতো একই সময়ে হওয়া উচিত। ট্রাউট ভাজা এবং আলু রান্না করার সময়, অন্য একটি প্যানে পরিষ্কার করা মাখনে বাদাম ফ্লেক্স ভাজুন। রঙ পাওয়ার সাথে সাথে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।

রান্না করা আলু গুলোকে ছেঁকে নিন, বন্ধ হয়ে গেলেও গরম প্লেটে আবার রাখুন এবং একটু বাষ্পীভূত হতে দিন। তারপর পার্সলে টুকরো টুকরো করে আলুতে যোগ করুন ট্রাউট থেকে 2 টেবিল চামচ ক্ল্যারিফাইড মাখন এবং সেগুলিকে টস করুন।

পরিবেশন করতে, টক ক্রিম ড্রেসিং এর সাথে সালাদ মিশ্রিত করুন, সবকিছু সাজান, ট্রাউটের উপর পরিষ্কার মাখন সহ রোস্ট করা বাদামের ফ্লেক্স রাখুন এবং ................ তারপরে এটির স্বাদ নিন।