ওভেন থেকে টার্কি ব্রেস্ট রোলস, ক্রিস্পি এবং ক্রিমি পেঁয়াজ টপিং দিয়ে গ্রেটিনেটেড

মাংসকে পাতলা টুকরো করে কাটুন (9-10 টুকরা করে)। ক্লিং ফিল্মের অধীনে একটি মসৃণ মাংসের প্লেটার ব্যবহার করে, আলতো করে এগুলিকে একটু পাতলা করুন। পৃথক স্লাইসের আকারের উপর নির্ভর করে, প্রথমে কাজের পৃষ্ঠে হ্যামের একটি স্তর এবং উপরে মাংসের একটি টুকরো রাখুন। গোলমরিচ এবং লবণ এইগুলি, একটি ভাল টেবিল চামচ ক্রিমি পনির দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে ভাজা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। তারপর এক সংকীর্ণ দিক থেকে সবকিছু রোল করুন। ফলস্বরূপ রাউলাডটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং উভয় অংশকে মাখনযুক্ত ক্যাসেরোল ডিশে সোজা রাখুন। এভাবে সব মাংসের টুকরো তৈরি করুন। যদি তারা মূলত বেশ সংকীর্ণ হয়, তাহলে তাদের আর ভাগ করতে হবে না। ফলস্বরূপ অংশগুলি শুয়োরের মাংসের মেডেলিয়নের আকারের হতে হবে।

টপিংয়ের জন্য, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে নিন এবং অর্ধেক টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত একটি বড় প্যানে মাখনে এগুলি ঘামুন। ভিনেগার, মরিচ এবং লবণ ঢালা এবং চিনি একটি চিমটি যোগ করুন। ভিনেগার ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত সবকিছু হালকা আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। তারপর ক্রিম ফ্রাইচে এবং সরিষা দিয়ে নাড়ুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে আবার ফোঁড়াতে দিন। অবশেষে, আবার স্বাদ এবং, প্রয়োজন হলে, ঋতু এবং মিষ্টি. এটা খুব টক হতে পারে না.

ওভেন 200 ° O / নীচের তাপে প্রিহিট করুন। এখন ছোট খাড়া মাংসের রোলগুলিকে পেঁয়াজ-ক্রিম সবজি দিয়ে পুরোপুরি লেপে দিন এবং তারপরে পাঙ্কো ময়দা দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।

নিচ থেকে দ্বিতীয় রেলে রান্নার সময় প্রায় 35 - 40 মিনিট। রোলগুলির মূল তাপমাত্রা 2 -85 ° হওয়া উচিত।

আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন। বসন্ত পেঁয়াজ এবং সেলারি ডাঁটা পরিষ্কার করুন এবং ছোট টুকরা করুন। পার্সলে ধুয়ে, শুকিয়ে নিন। ভেজিটেবল স্টক নুন এবং গরম করুন এবং আলু এবং গাজর 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না তারা কামড়ের কাছে কিছুটা শক্ত হয়। তারপর বসন্ত পেঁয়াজ এবং সেলারি টুকরা যোগ করুন, তাদের আরও 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন, স্টক সংগ্রহ করুন এবং আলু এবং শাকসবজিগুলিকে চালুনিতে ভাল করে ছেঁকে নিন।

একটি পৃথক সসপ্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা দিয়ে নাড়ুন। এটি সম্পূর্ণরূপে তার সাথে একত্রিত হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে সবজির স্টকটিতে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন। তারপরে ক্রিমযুক্ত সস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন এবং ক্রিমটি ঢেলে দিন। আবার ফোঁড়া আনুন, প্রয়োজনে কিছু মশলা যোগ করুন এবং পরীক্ষা করুন যে সস খুব ঘন নয়। এটি খুব ক্রিমি হওয়া উচিত, তবে পুডিংয়ের মতো নয়। যদি এটি হয়, তবে কেবল একটি ছোট চুমুক জলে নাড়ুন। তারপর সসে আলু সবজি যোগ করুন এবং খুব কম আঁচে সসের মধ্যে ভিজিয়ে দিন। পরিবেশনের আগে পার্সলে ভাঁজ করুন।

ইচ্ছামতো প্রস্তুতিতে উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ অন্তর্ভুক্ত করুন। আমাদের সাথে ব্রোকলি ছিল (তাকে যেতে হয়েছিল ...;.)))