টার্কি স্টেকস - বহিরাগত

টার্কি এসকালোপ অর্ধেক করুন এবং একটি সিলযোগ্য পাত্রে মেরিনেডের সাথে ফলস্বরূপ স্টেকগুলি মিশ্রিত করুন এবং তাদের প্রায় 24 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।

মিছরিযুক্ত কুমকাটটি অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি একটি ছোট গ্লাসে ঢেলে দিন, তারপরে এটির উপরে লিকার ঢেলে দিন এবং ঢেকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।

একটি উপযুক্ত প্যান ব্যবহার করে ওভেনটিকে 160 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। স্টেকগুলিকে কিছুটা ড্রাইভ করুন এবং তারপরে খুব দ্রুত এবং অল্প সময়ের জন্য উত্তপ্ত তেলে উভয় পাশে ভাজুন, তারপরে চুলার থালায় স্থানান্তর করুন।

এবার বেবি আনারস প্যানে রেখে দ্রুত ভেজে নিন। যখন স্লাইসগুলি প্রান্তে বাদামী হতে শুরু করে, প্রতিটি টার্কি স্টেকের উপর 2টি আনারস স্লাইস রাখুন এবং কইনট্রিউতে ম্যারিনেট করা কুমকোয়াট দিয়ে উপরে রাখুন।

ওভেনের তাপমাত্রা 120 ডিগ্রিতে ফিরিয়ে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বিদেশী টার্কি স্টেকগুলি আলতো করে রান্না করুন।

এই সময়ে একটি সূক্ষ্ম সসেজ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সামান্য ঘন সস গঠিত না হওয়া পর্যন্ত ঝোলের সাথে প্যানে রোস্টিং উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন; 2 টেবিল চামচ Cointreau (ম্যারিনেট করা থেকে) দিয়ে সস মিহি করে নিন, আবার স্বাদমতো সিজন করুন, প্রয়োজনে কিছু মশলা যোগ করুন এবং পরিবেশনের আগে এর সাথে স্টেক ছিটিয়ে দিন।

বাবুর্চিকে মেরিনেট করা থেকে বাকি লিকার খেতে দেওয়া হয়... আমিও তাই করেছি।

আমি এই সুস্বাদু মাংসের খাবারের সাথে "মাখন-বাদাম চাল" এবং "চিনির মটর দিয়ে ফুলকপি" পরিবেশন করেছি - এই রেসিপিগুলি ইতিমধ্যেই আমার রান্নার বইতে রয়েছে:

মাখন বাদাম চাল... চিনি মটর দিয়ে ফুলকপি...