সস এবং ডাম্পলিং সহ টার্কি জাং

ওভেন 200 ° এ প্রিহিট করুন। একটি বড় পাত্র প্রস্তুত করুন। মোটামুটিভাবে সবজির অংশগুলি কাটা, পাত্রে সবকিছু রাখুন। মাংস থেকে হাড়টি সরান এবং সসপ্যানে রাখুন।

উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করুন। এর উপর মাংস রাখুন। ওভেনে বন্ধ করুন এবং তাপমাত্রা 160 ° এ ফিরিয়ে দিন এখন মাংস প্রথমে জল ছাড়াই যোগ করতে পারে। একটি ভাল 60 মিনিট. তারপরে আমি জল যোগ করি, আবার 150 ° তাপমাত্রার সাথে নিচে যান এবং 80 মিনিটের জন্য আবার রোস্ট করতে দিন। চুলায়

জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন, এটি ফুটে উঠলে আমি লবণ এবং 1 চা চামচ যোগ করি। ফুটন্ত পানিতে মিশ্রিত স্টার্চ (জল দিয়ে) নাড়ুন। ডাম্পলিং ময়দা মাখুন, এটি ক্রাউটন দিয়ে পূরণ করুন এবং ফুটন্ত জলে ঢেলে 20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।

নিম্ন তাপমাত্রা সত্ত্বেও, মাংসের একটি দুর্দান্ত বাদামী এবং খসখসে ত্বক রয়েছে। মাংস বের করে গরম করে রাখুন, শাকসবজি তুলে ফেলুন, সসটি ফুটাতে দিন, ক্রিম ঢেলে দিন এবং তারপর মিশ্রিত মাড় দিয়ে ঘন করুন। 2 বলুন। সবজির পেস্টে কিছু নাড়ুন সবজির পেস্ট নতুন করে আরো কিছু চাকলকা নাড়লাম। মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটুন (আমি এর জন্য একটি বৈদ্যুতিক ছুরি ব্যবহার করতে পছন্দ করি) ডাম্পলিংগুলিতে চিভ ছিটিয়ে দিন, মাংসের পাশে সস ছিটিয়ে দিন এবং খান।

শেষ, অবশ্যই এটি আমাদের উভয়ের জন্য খুব বেশি ছিল, তবে আগামীকাল এখনও অন্য দিন।