তুর্কি ফ্ল্যাটব্রেড

খামির এবং চিনি 250 মিলি হালকা গরম জলে নাড়ুন।

একটি পাত্রে ময়দা রাখুন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দার মধ্যে একটি ভাল করুন। খামির-জলের মিশ্রণে ঢেলে দিন। মাখন, ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং অন্তত 5 মিনিটের জন্য ময়দার হুক দিয়ে সবকিছু মাখান। সবশেষে, আপনার হাত দিয়ে মাখাতে থাকুন এবং ময়দাটিকে একটি বলের আকার দিন। 60 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় খামিরের ময়দা ঢেকে রাখুন।

আবার সংক্ষিপ্তভাবে ময়দা মাখুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। ময়দার প্রতিটি টুকরো রোল আউট করুন। প্রায় 25 সেন্টিমিটার ব্যাস, ময়দার টুকরোগুলি বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ঢেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

একটি ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি ফ্ল্যাটব্রেডে একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্ন কাটুন। উভয় ফ্ল্যাটব্রেড ঢেকে 60 মিনিটের জন্য উঠতে দিন। ওভেন 200 ডিগ্রিতে (পরিচলন: 180 ডিগ্রি), প্রিহিট করুন। দুধ দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড ব্রাশ করুন, কল থেকে লবণ, তিল এবং কালোজিরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য গরম চুলায় বেক করুন। ওভেন থেকে ফ্ল্যাটব্রেডগুলো বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

আমাদের সাথে গাজর আমের স্যুপ ছিল।