দুই ধরনের মাছ তরতরে

টুনা টারটারে

• টুনা ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। টুনাকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে টুনাতে যোগ করুন। চুনের রস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো। ফ্রিজে রাখুন।

• পরিবেশনের আগে, শসা ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, প্রয়োজনে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টুনাতে যোগ করুন এবং প্রয়োজনে আবার চুনের রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

• প্লেটে সাজান এবং লাল ট্রাউট ক্যাভিয়ার দিয়ে সাজান।

তরতরে হাসে

• ঠাণ্ডা পানির নিচে স্যামন ধুয়ে শুকিয়ে নিন। স্যামনকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি পাত্রে রাখুন। চিভগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খুব সূক্ষ্ম রিংগুলিতে কেটে স্যামন যোগ করুন। লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ফ্রিজে রাখুন।

• পরিবেশন করার আগে, অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, কোরটি সরিয়ে ফেলুন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে ডাইস করুন। স্যামন যোগ করুন এবং প্রয়োজন হলে আবার চুনের রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

• প্লেটে সাজিয়ে লেবুর খোসা ছাড়িয়ে তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সালাদ

• সব ধরনের লেটুস ধুয়ে নিন এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মূলা ধুয়ে লাঠিতে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ড্রেসিং

• মিক্সারে ক্রিম ছাড়া বাকি সব উপকরণ মেশান এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন। সবশেষে ক্রিম যোগ করুন এবং আবার মেশান।

• পরিবেশনের ঠিক আগে সালাদের উপরে ড্রেসিং ঢেলে ভালো করে মেশান।