মশলাদার আপেল কমপোটের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম

ভ্যানিলা আইসক্রীম

1. আইসক্রিম মেকারে প্রস্তুতির জন্য, মিষ্টি ক্রিমটি যথেষ্ট বড় সসপ্যানে রাখুন। ভ্যানিলা পড খুলুন, এটি স্ক্র্যাপ করুন এবং পাত্রে ভ্যানিলা পাল্প যোগ করুন। এছাড়াও তরলে ফাঁপা পড যোগ করুন। মিশ্রণটি প্রায় 90 ডিগ্রিতে গরম করুন, তারপরে এটি ঠান্ডা হতে দিন, খালি পডটি সরান।
2. এর মধ্যে, একটি মিশ্রণের পাত্রে দুটি ডিমের কুসুম চিনির সাথে নাড়ুন যতক্ষণ না একটি সাদা ক্রিম তৈরি হয় এবং চিনি অনেকটা দ্রবীভূত হয় (5 থেকে 10 মিনিট সময় লাগতে পারে)। তারপর নাড়ার সময় সামান্য ঠান্ডা করা ক্রিম মিশ্রণ যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সাবধানে নাড়ুন।
3. পুরো মিশ্রণটি আবার পাত্রে রাখুন এবং অল্প থেকে মাঝারি আঁচে হালকা আঁচে রাখুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে যায় (যদি সামান্য ঝাঁকুনি থাকে তবে এটি কোনও সমস্যা নয়, তবে মিশ্রণটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে)।
4. তারপর একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজ বা ফ্রিজারে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। বরফ মেশিন / বরফ মেকারে ঠান্ডা ভরকে বরফে পরিণত করুন।
5. If you don’t have an ice cream machine, you can put the mixture in a shallow bowl in the freezer and mix well with a fork every half hour. The ice cream is ready to eat after about 3 to 4 hours. However, it is recommended to use the machine.

আপেল কমপোট

1. একটি সসপ্যানে গুঁড়ো চিনি ক্যারামেলাইজ করুন, খোসা ছাড়ানো, কাটা আপেল যোগ করুন এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন। ভ্যানিলা পড, লেবুর খোসা, দারুচিনি স্টিক এবং কাটা মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।