ভেজিটেবল এবং কিমা করা মাংস প্যান

পালং শাক ধুয়ে পরিষ্কার করে নেড়ে শুকিয়ে নিন। একটি বড় প্যানে (প্রায় 32 সেমি ব্যাস) বা 2 সেমি ব্যাস সহ 27টি ছোট। ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পালং শাক অল্প অল্প করে ভেজে নিন এবং ভেঙ্গে গেলে ঝোলের মধ্যে ঢেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

পেঁয়াজ ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পার্সলে মূলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ শাক স্যুপ: গাজরের খোসা ছাড়িয়ে প্রথমে পাতলা করে তারপর ছোট টুকরো করে নিন। সেলারি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। লিক ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। একটি প্যানে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন প্রায় 2 মিনিটের জন্য কাঁচের মতো ভাজুন।

সবজির টুকরো, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। লিক যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। পালং শাক যোগ করুন এবং নাড়ার সময় প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি প্যানে অবশিষ্ট তেল গরম করুন এবং এতে মাংসের কিমা প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না টুকরো টুকরো হয়ে যায়। টমেটো পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ এবং পেপারিকা পাউডার দিয়ে সিজন করুন। সবজিতে কিমা করা মাংসের মিশ্রণ যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পারমেসানকে তাজাভাবে গ্রেট করুন, ডালপালা থেকে পার্সলে পাতা ছিঁড়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন।

প্লেটে সবজি এবং কিমা করা মাংসের প্যান সাজান, পারমেসান এবং পার্সলে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।