স্প্যাগেটি দিয়ে ভেজিটেবল কিমা করা মাংসের সস

সালামি, গাজর এবং সেলারি যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি মৃদু আঁচে একটি ঢাকনা দিয়ে একটি ক্যাসারোলকে প্রিহিট করুন।

একটি প্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ দিয়ে সালামি ভাজুন। তারপর ক্যাসারোলে স্থানান্তর করুন। প্যানে আরেকটি টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং প্রায় 1/3 কিমা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - এছাড়াও ক্যাসারলে স্থানান্তর করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।

বাকি কিমা একইভাবে বাদামী করুন (দুটি ব্যাচে) এবং তারপর ক্যাসেরলে লবণ এবং মরিচ ঢেলে দিন। শেষ পার্টিতে, কাটা রসুনের সাথে টমেটোর পেস্টটি সংক্ষিপ্তভাবে টোস্ট করুন, রেড ওয়াইন এবং টমেটোর রস দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং ক্যাসেরলে তেজপাতা যোগ করুন।

প্যানে মুরগির স্টক দিয়ে রোস্টিং সেটটি সিদ্ধ করুন এবং মরিচের ফ্লেক্সের সাথে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। একবার নাড়ুন, একটি ঢাকনা রাখুন এবং কিমা করা মাংসের সসটি সিদ্ধ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সসটি কিছুটা ক্রিমি, যদি না হয় তবে সামান্য কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করুন।

সস রান্না করার সময়, স্প্যাগেটি লবণাক্ত জলে আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর একটি চালুনিতে ঢেলে আবার সিজন করা সসের সাথে পরিবেশন করুন।

এক গ্লাস রেড ওয়াইন এবং এক বাটি গ্রেটেড রেগিয়ানো অন্তর্ভুক্ত। প্রত্যেকে পনির দিয়ে তাদের নিজস্ব পাস্তা ছিটিয়ে দিতে পারে।