John Myers
বিষয়বস্তু
show
এই ব্যবহারিক টিপসে, আমরা আপনাকে বলব কীভাবে সবজির স্টক নিজেই তৈরি করবেন। আপনি কোনো সময়েই স্যুপের জন্য একটি সুস্বাদু বেস তৈরি করতে পারেন।
বাড়িতে তৈরি উদ্ভিজ্জ স্টক - এটি কিভাবে কাজ করে
একটি উদ্ভিজ্জ স্টক দিয়ে, আপনি নিজেকে প্রস্তুত করেছেন, আপনি সুস্বাদু স্যুপ, রাগআউট বা সস রান্না করতে পারেন। এই রেসিপিটির সাহায্যে আপনি উদ্ভিজ্জ স্টকের সাথে সফল হওয়ার নিশ্চয়তা পাবেন:
- উপকরণ: 400 গ্রাম সেলেরিয়াক, 1 লিক, 400 গ্রাম গাজর, 1 পেঁয়াজ, 1 টমেটো, 3 টি পার্সলে, 1 টি থাইম, 1-2 টি তেজপাতা, 3 টি লোভেজ, 2টি লবঙ্গ, 2টি জুনিপার বেরি, 2 চামচ বেরি, 1 চা চামচ কালো এবং 2 চামচ লবণ।
- সেলেরিয়াক এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে উভয়ই বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- লিকগুলি পরিষ্কার করুন এবং প্রায় 3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং টমেটো অর্ধেক করুন।
- একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত মশলা এবং ভেষজ সহ সবজি রাখুন এবং 3.5 লিটার জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।
- কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য কম আঁচে সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন।
- সবশেষে, একটি চালুনির মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ স্টক ঢেলে একটি সসপ্যানে তরল সংগ্রহ করুন।
ভেজিটেবল স্টক এবং ভেজিটেবল ব্রোথ - এটাই পার্থক্য
উদ্ভিজ্জ স্টক এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল মৌলিকভাবে একই রকম। তবুও, একটি ছোট কিন্তু সূক্ষ্ম পার্থক্য আছে:
- সবজির ঝোলের চেয়ে সবজির স্টকের রান্নার সময় বেশি থাকে। ফলস্বরূপ, স্টকের স্বাদ অনেক বেশি তীব্র হয় এবং এতে ঝোলের চেয়ে কম জল থাকে।
- একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে, আপনি সাধারণত বিভিন্ন উপাদান আরও প্রক্রিয়া করতে পারেন। স্টক সহ, রান্নার দীর্ঘ সময়ের কারণে শাকসবজি আর অন্য খাবারে ব্যবহার করা যায় না।
