শাকসবজি: শুয়োরের ঘাড় এবং টারটার সস সহ পাইপ থেকে ভেষজ অ্যাসপারাগাস

অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়িয়ে কাঠের প্রান্ত কেটে ফেলুন (অন্যথায় ব্যবহার করুন)।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের এক টুকরোতে মাখন, চুনের টুকরো এবং ভেষজ ছড়িয়ে দিন। উপরে খোসা ছাড়ানো অ্যাসপারাগাস রাখুন এবং মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। স্বাদে এক চিমটি চিনি যোগ করুন।

ফয়েলের দিকগুলি ভাঁজ করুন এবং অ্যাসপারাগাসটি শক্তভাবে মুড়ে দিন। এই প্যাকেজগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রায় 200 মিনিটের জন্য ফ্যানের সাহায্যে 30 ডিগ্রিতে রান্না করুন।

একটি লম্বা পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় দুধ রাখুন এবং জাদুর কাঠির সাহায্যে ঝাপটা দিন। এখন ধীরে ধীরে তেল ড্রপ ড্রপ যোগ করুন এবং আপনি একটি ঘন ভর না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনি যত বেশি তেল যোগ করবেন, সস তত শক্ত হবে। এটি এখন টারটার সসের ভিত্তি, তবে এটি অন্যান্য অনেক ডিপ এবং সসের জন্যও উপযুক্ত।

সরিষা, ভিনেগার এবং চুনের রস যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, প্রয়োজনে সামান্য চিনি যোগ করুন।

সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কোয়ার্টার করুন। সস এবং পিউরি যোগ করুন।

ভেষজগুলি পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। সস মধ্যে ভাঁজ.

ক্যাসলারকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মাখন দিয়ে মুড়ে নিন এবং ধীরে ধীরে চুলায় গরম করুন। (প্রায় 20 মিনিট)

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে অ্যাসপারাগাস এবং মাংস সরান এবং উষ্ণ প্লেটে সাজান। অ্যাসপারাগাসের উপরে সস ঢেলে দিন।