আর্জেন্টিনা থেকে নিরামিষাশী এমপানাডাস: একটি সুস্বাদু মাংস-মুক্ত বিকল্প

ভূমিকা: আর্জেন্টিনার এমপানাডাস গো নিরামিষাশী

নিরামিষভোজী বিশ্বব্যাপী একটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা, এবং আর্জেন্টিনাও এর ব্যতিক্রম নয়। যদিও আর্জেন্টিনা তার রসালো গরুর মাংসের জন্য পরিচিত, তবে দেশের অনেক লোক মাংস-মুক্ত খাদ্য গ্রহণ করতে পছন্দ করছে এবং আর্জেন্টিনার রন্ধনপ্রণালী তাদের চাহিদা মিটানোর জন্য বিকশিত হচ্ছে। আর্জেন্টিনার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল এমপানাদা, মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ভরা একটি প্যাস্ট্রি। যাইহোক, নিরামিষাশীরা এখন তাদের নীতিগুলিকে ত্যাগ না করে এই আইকনিক খাবারটি উপভোগ করতে পারে, আর্জেন্টিনার সুস্বাদু নিরামিষ এম্পানাদের জন্য ধন্যবাদ।

Empanadas কি?

Empanadas হল এক ধরনের প্যাস্ট্রি যা অনেক লাতিন আমেরিকার দেশে জনপ্রিয়। "এমপানাডা" শব্দটি এসেছে স্প্যানিশ শব্দ "এমপানার" থেকে যার অর্থ "রুটিতে মোড়ানো"। Empanadas একটি ভরাট চারপাশে ময়দা ভাঁজ করে তৈরি করা হয়, যা সুস্বাদু বা মিষ্টি হতে পারে। ময়দা সাধারণত ময়দা, জল এবং চর্বি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি বেকড বা ভাজা হতে পারে। Empanadas ছোট হতে পারে, আঙুলের খাবারের মত, বা বড়, খাবারের মত।

আর্জেন্টিনায় এমপানাডাসের ইতিহাস

Empanadas শতাব্দী ধরে আর্জেন্টিনার রন্ধনপ্রণালী একটি অংশ হয়েছে. ঔপনিবেশিক আমলে স্প্যানিশরা আর্জেন্টিনায় এমপানাডা চালু করে এবং স্থানীয় জনগণের মধ্যে থালাটি দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। অনন্য ফিলিংস, মশলা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির কারণে আর্জেন্টিনার এম্পানাডা অন্যান্য দেশের এমপানাদের থেকে আলাদা। আর্জেন্টিনার প্রতিটি অঞ্চলে এমপানাডা তৈরির নিজস্ব উপায় রয়েছে এবং দেশ জুড়ে খাবারের অনেক বৈচিত্র রয়েছে।

ঐতিহ্যগত Empanada ভরাট

আর্জেন্টিনার ঐতিহ্যবাহী এমপানদা ভরাট গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। গরুর মাংস সাধারণত ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ, পেপারিকা, জিরা এবং অন্যান্য ভেষজ দিয়ে রান্না করা হয়। ফিলিং তারপর ময়দার মধ্যে আবৃত এবং বেকড বা ভাজা হয়। তবে, চিকেন, হ্যাম এবং পনির, পালং শাক এবং পনির এবং ভুট্টা সহ আরও অনেক ফিলিংস রয়েছে যা আর্জেন্টিনায় জনপ্রিয়।

কীভাবে নিরামিষ এম্পানাডাস তৈরি করবেন

নিরামিষ এম্পানাডা তৈরি করা সহজ এবং মজাদার। ময়দাটি ঐতিহ্যবাহী এমপানাদের মতোই, তবে ভরাট শাকসবজি, পনির এবং কখনও কখনও তোফু বা সিটান দিয়ে তৈরি করা হয়। কিছু জনপ্রিয় নিরামিষ ফিলিংসের মধ্যে রয়েছে পালং শাক এবং পনির, মাশরুম এবং পেঁয়াজ, এবং ভুট্টা এবং মরিচ। ময়দা গুটানো হয় এবং বৃত্তে কাটা হয়। তারপরে, ভরাটটি বৃত্তের কেন্দ্রে স্থাপন করা হয় এবং ময়দাটি একটি অর্ধ-চাঁদের আকার তৈরি করতে ভাঁজ করা হয়। প্রান্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে crimped হয় empanada সীল.

সেরা নিরামিষ এম্পানাডা রেসিপি

বেছে নেওয়ার জন্য অনেক সুস্বাদু নিরামিষ এম্পানাডা রেসিপি রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল পালং শাক এবং পনির। এই ফিলিংটি তৈরি করতে, একটি প্যানে পালং শাক, পেঁয়াজ এবং রসুন রান্না করুন যতক্ষণ না পালং শাক শুকিয়ে যায়। তারপরে, পালং শাকের সাথে রিকোটা পনির, মোজারেলা পনির, এবং লবণ এবং মরিচ মেশান। আরেকটি দুর্দান্ত ভরাট হল মাশরুম এবং পেঁয়াজ। কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি প্যানে রসুন এবং ওরেগানো দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়। তারপরে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো ফেটা পনির এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।

নিখুঁত Empanadas তৈরীর জন্য টিপস

নিখুঁত এমপানাডাস তৈরি করতে কিছুটা অনুশীলন লাগে, তবে ফলাফলটি এটির মূল্যবান। ময়দা পাতলা করা উচিত কিন্তু খুব পাতলা নয়, প্রায় 1/8 ইঞ্চি পুরু। ময়দার মধ্যে যোগ করার আগে ভরাট ঠান্ডা করা উচিত, ভিজে যাওয়া এড়াতে। বেকিংয়ের সময় ফিলিংটি যাতে ফুটো না হয় সে জন্য ময়দার প্রান্তগুলি শক্তভাবে কুঁচি করা উচিত। অবশেষে, এম্পানাডাগুলি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেক করা বা ভাজা উচিত।

আর্জেন্টিনার ভেজিটেরিয়ান এম্পানাডাদের পরিবেশন এবং পেয়ারিং

আকারের উপর নির্ভর করে নিরামিষ এম্পানদাস একটি জলখাবার বা খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। তারা পার্টি এবং সমাবেশের জন্য উপযুক্ত, কারণ তারা খাওয়া এবং ভাগ করা সহজ। নিরামিষ এম্পানাডাস বিয়ার, রেড ওয়াইন এবং সোডা সহ বিভিন্ন পানীয়ের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। এগুলিকে সাইড সালাদ বা ডিপিং সস যেমন চিমিচুরি বা সালসা দিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে।

আর্জেন্টিনায় নিরামিষ এম্পানাডাস কোথায় পাবেন

আর্জেন্টিনার অনেক রেস্তোরাঁ এবং বেকারিতে নিরামিষ এম্পানাডা পাওয়া যায়। কিছু প্রতিষ্ঠান নিরামিষ এম্পানাডায় বিশেষজ্ঞ, অন্যরা মাংস এবং নিরামিষ উভয় ধরনের ফিলিংস অফার করে। শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা হল জনপ্রিয় চেইন "লা এমপানাদা দে লা আবুয়েলা", যার সারা দেশে বেশ কয়েকটি অবস্থান রয়েছে।

উপসংহার: আর্জেন্টিনার নিরামিষ এম্পানাদের স্বাদযুক্ত বিশ্ব উপভোগ করুন

আর্জেন্টিনা থেকে নিরামিষাশী এমপানদাস ঐতিহ্যবাহী মাংস-ভর্তি এমপানাদের একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক বিকল্প। বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস সহ, এগুলি নিরামিষ এবং মাংস-প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। আপনি এগুলি বাড়িতে তৈরি করুন বা একটি রেস্তোরাঁয় চেষ্টা করুন, নিরামিষ এম্পানাডাস আর্জেন্টিনার রন্ধনপ্রণালীর সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত বিশ্ব অন্বেষণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।