আলু গ্র্যাটিন এবং চকচকে গাজরের সাথে চ্যান্টেরেল সসের উপর ভেনিসন ফিলেট

আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মাখন দিয়ে একটি ওভেনপ্রুফ থালা মেশান এবং শ্যালট, রসুন, লবণ, মরিচ এবং পনির দিয়ে আলুগুলিকে স্তরে রাখুন। শেষে ক্রিম ঢেলে দিন। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, তারপরে প্রায় 45 মিনিট বেক করুন।

চ্যান্টেরেলগুলি পরিষ্কার করুন, শ্যালটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে গলিত মাখন সোনালি বাদামী করে ভাজুন। চান্টেরেল যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি তাদের আর্দ্রতা না হারানো পর্যন্ত ভাজুন। এর উপর কিছু ময়দা ছিটিয়ে ক্রিম যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং এক ড্যাশ সয়া সস দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন।

শিশুর গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং প্রয়োজনে খোসা ছাড়ুন, ওয়াইন এবং জল গরম করুন, গাজর রাখুন এবং প্রায় 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অবশিষ্ট তরলটি ফেলে দিন এবং গাজরকে বাবলা মধু দিয়ে কোট করুন এবং গরম প্যানে টস করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু।

মাখনের মধ্যে হরিণের ফিললেটটি চারদিকে ছিটিয়ে দিন। একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রাখুন এবং উপরে তাজা থাইম এবং রোজমেরি শাখা রাখুন, বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন। পরিবেশন করার আগে প্রিহিটেড ওভেনে (180 ডিগ্রি) রাখুন। আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। তারপর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের নীচে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

মাংসকে 1.5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে আলু গ্র্যাটিন, চকচকে গাজর এবং চ্যান্টেরেল সসের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান, আপনি প্লেট উপর currant জেলির একটি ডলপ লাগাতে পারেন।