ভিয়েতনামী সামার রোলস

আপনি যেমন স্যামন, স্মোকড স্যামন, চিংড়ি বা ভাজা স্যামন, বা অবশ্যই টফু নিতে পারেন বা শাকসবজি দিয়ে ছেড়ে দিতে পারেন। তাজা ভেষজও স্বাগত: থাই তুলসী এবং পুদিনা

লেটুস, শসা, গাজর এবং বসন্ত পেঁয়াজকে সূক্ষ্ম পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, যেমন জুলিয়েন পিলার দিয়ে। অ্যাভোকাডোকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। ডাঁটা থেকে ধনে পাতা তুলে নিন।

চিংড়ি ভাজুন, লবণ যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এছাড়াও স্যামন ভাজুন (যদি ধূমপান না করা হয়), লবণ, ঠান্ডা হতে দিন এবং ছিঁড়ে ফেলুন কাচের নুডলসের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 10-20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন, ভাল করে ড্রেন করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

রাইস পেপারের প্রতিটি 1 শীট সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে এটি চারপাশে ভিজে যায় এবং টেবিলের উপরে রাখুন। রাইস পেপারটি শুরুতে ভঙ্গুর হয় তাই সতর্ক থাকুন, এটি 1 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে নরম হয়ে যাবে, এই সময় আপনি এটিকে ঢেকে রাখতে পারেন এবং তারপরে এটি রোল করতে পারেন। এটি করার জন্য, চালের কাগজের নীচের অর্ধেকটি শাকসবজি এবং কাচের নুডলস দিয়ে ঢেকে দিন যাতে ভাঁজ করার জন্য বাম এবং ডানদিকে কিছুটা জায়গা থাকে। এখন ডানে এবং বামে পাশে ভাঁজ করুন এবং সাবধানে তবে টানটানভাবে সেগুলিকে অর্ধেক করে গুটিয়ে নিন। রোলটি সম্পূর্ণরূপে গুটিয়ে নেওয়ার আগে, কিছু স্যামন বা 2-3টি চিংড়ির পাশাপাশি ধনেও মুড়ে নিন।

মিষ্টি চিলি সস (বা আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে অন্য কোন সস) আলাদাভাবে যোগ করুন এবং এতে রোলগুলি ডুবিয়ে দিন।

এটি সম্পূর্ণরূপে অনুশীলনের বিষয় এবং এটি অনুভব করার বিষয় যে চালের কাগজটি কতটা ধরে রাখতে পারে যতক্ষণ না এটি কাঁদে, এমনকি আমি সবসময় কিছু না ছিঁড়তে সফল হই না। একটি যেমন, আইসবার্গ লেটুসকে আরও বড় টুকরো/পাতার মধ্যে ছেড়ে দিন এবং বাকি দুই দিন আগে লেটুস পাতায় মুড়ে তারপর পুরো জিনিসটি রাইস পেপার দিয়ে মুড়ে দিন, তাহলে এটি আরও কিছুটা স্থায়িত্ব পেতে পারে।