আখরোট টার্টলেটস

ওভেনটি 180 ° সঞ্চালিত বায়ুতে প্রিহিট করুন। বেকিং পেপার দিয়ে ট্রে লাইন করুন। এটি করার জন্য, বেকিং কাগজটি আর্দ্র করুন এবং ট্রেতে এটি মসৃণ এবং অ-স্লিপ "লাঠি" করুন। ক্রিমের জন্য, একটি সসপ্যানে 80 মিলি দুধের সাথে 100 গ্রাম সূক্ষ্ম আখরোট একসাথে রাখুন, 1 x ফুটতে দিন এবং তারপর ফুলে উঠুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

ময়দার জন্য ডিম আলাদা করুন। শক্ত হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন। ডিমের কুসুমকে চিনি এবং ভ্যানিলা ফ্লেভার দিয়ে সাদা-ক্রিমি ভরে দিন (এটির আয়তন অন্তত দ্বিগুণ হওয়া উচিত)। তারপর আখরোট এবং তারপর ডিমের সাদা অংশে ভাঁজ করুন। বেকিং ট্রেতে ময়দা ঢেলে দিন, মসৃণ করুন এবং নীচে থেকে ২য় রেলের ওভেনে স্লাইড করুন। বেকিং সময় 2 মিনিট।

তারপরে ময়দার শীটটিকে একটি অনুরূপভাবে বড়, হালকা চিনিযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন, বেকিং পেপারটি যা এখন উপরে রয়েছে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে আর্দ্র করুন, আলতো করে খোসা ছাড়ুন এবং ক্রিম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।

ক্রিমটি খুব শক্ত করে বেটে নিন। একটি পাত্রে ক্রিম চিজ, ম্যাপেল সিরাপ এবং দারুচিনি মিশিয়ে নিন। যেহেতু আমি কম চিনির সাথে ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করেছি, তাই 80 গ্রাম পরিমাণ প্রয়োজন ছিল। "সাধারণ" সিরাপ দিয়ে আপনাকে প্রথমে একটু কম নিতে হতে পারে, এটি চেষ্টা করে দেখুন এবং পুরো পরিমাণ প্রয়োজন কিনা। পাফ করা আখরোটের দুধের মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটি আবার হালকা গরম করুন, তাত্ক্ষণিক জেলটিনটি একটি হাত দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন (এটি হালকা গরম হলে জেলটিন ক্রিমটির সাথে ভালভাবে বন্ধন করে), 2 টেবিল চামচ ক্রিম পনির মিশ্রণের সাথে মেশান এবং তারপর পুরোপুরি নাড়ুন। তারপর ক্রিমটি বেশ কয়েকটি সার্ভিংয়ে ভাঁজ করুন।

সমাবেশের জন্য, ময়দার শীটটি অর্ধেক আড়াআড়িভাবে কেটে নিন এবং প্রায় অর্ধেক ক্রিম দিয়ে একপাশে প্রলেপ দিন। দ্বিতীয় অর্ধেক উপরে রাখুন এবং আবার ব্রাশ করুন - এবং ঠিক যেমন ঘন - ক্রিম দিয়ে। তারপরে আয়তক্ষেত্রটিকে আবার অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ফলস্বরূপ স্কোয়ারগুলির একটিতে রাখুন। প্রান্তের চারপাশে অবশিষ্ট ক্রিমটি ছড়িয়ে দিন, পৃষ্ঠের উপর ক্রিমটি একটু মসৃণ করুন, আখরোটের অর্ধেকগুলি সাজান যাতে আপনি বড় স্কোয়ারটিকে 12টি ছোট করে কাটাতে পারেন এবং তারপরে সবকিছুর উপরে ভঙ্গুর ছিটিয়ে দিতে পারেন। তবে, ভাগ করার আগে, স্কোয়ারটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে যাতে ক্রিমটি সেট করতে পারে।

এই ছোট টার্টগুলি হুইপড ক্রিম বা ডিমের লিকার দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং তাই কফি টেবিলের জন্য বা একটি ছোট ডেজার্ট হিসাবে উপযুক্ত ..... এবং আপনি যদি গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন তবে হজম করা সহজ।