John Myers
আখরোট স্বাস্থ্যকর: অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এতে ভিটামিন-সদৃশ উপাদান কোলিন এবং লেসিথিন রয়েছে, যা মস্তিষ্কের দ্রুত ডেটা ট্রান্সমিশনের জন্য প্রয়োজন। একটি মার্কিন গবেষণায় দেখা গেছে যে শিক্ষার্থীরা আখরোট খাওয়ার পরে আরও সমালোচনামূলক চিন্তা করতে পারে। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র সেইসব বিষয়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যারা ইতিমধ্যেই আরও বুদ্ধিমানদের মধ্যে ছিল।
আখরোট চর্বি এবং মিষ্টির জন্য আপনার ক্ষুধা কমায়
আখরোটে 65 শতাংশ মনো এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এজন্য তাদের উচ্চ-ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। কিন্তু আখরোট অগত্যা আপনাকে মোটা করে না: তারা চর্বি এবং মিষ্টির লোভ কমায়। তাই আপনি যদি চিপস বা চকলেটের পরিবর্তে আখরোট খান, তাহলে ওজন বাড়ার ভয় পাওয়ার দরকার নেই।
একটি ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তনালীগুলির জন্য ভাল
আখরোটে ট্রিপল অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ ইতিবাচক: 100 গ্রাম আখরোটে 7.5 গ্রাম আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড থাকে, অন্য যে কোনও বাদামের চেয়ে বেশি। এই ফ্যাটি অ্যাসিড কোষকে স্থিতিস্থাপক রাখে, রক্তচাপ কমায় এবং হার্টকে রক্ষা করে।
এছাড়াও, আখরোটে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে, যা কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমায়। তাদের উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে, আখরোট পেশী এবং স্নায়ুর জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
তাজা আখরোট চিনুন
কেনাকাটা করার সময় একটি তাজা আখরোট সনাক্ত করা সহজ: আপনি এটি নাড়ালে এটি ক্লিক করে না। কারণ সময়ের সাথে সাথে, শেলের মূলটি সংকুচিত হয় এবং তারপরে আপনি যখন এটিকে ঝাঁকান তখন শেলে আঘাত করে। আখরোট ফসল কাটার পরে সর্বাধিক এক বছরের জন্য তাজা হিসাবে বিবেচিত হয়। যদি তারা বেশিক্ষণ বসে থাকে তবে তাদের চর্বি র্যাসিড হয়ে যাবে এবং তাদের স্বাদ মিস্টি হয়ে যাবে।
মূল স্বাদ নির্ধারণ করে
আখরোট এত দামী ছিল যে একে "বাদশাহ বাদাম" বলা হত। কারণ শুধুমাত্র রাজকীয় পরিবারই বাদাম কিনতে পারত, যা সেই সময়ে মহৎ ছিল। মধ্য এশিয়া থেকে, আখরোট ভূমধ্যসাগর পেরিয়ে ইউরোপে যাওয়ার পথ খুঁজে পেয়েছে। বর্তমানে, আখরোট প্রধানত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন, তুরস্ক, ইতালি এবং দক্ষিণ-পশ্চিম জার্মানির স্থানীয়।
আখরোট তাদের উৎপত্তি দেশের উপর নির্ভর করে স্বাদে ভিন্ন হয়: চিলি থেকে আখরোট, উদাহরণস্বরূপ, স্বাদ বরং মিষ্টি, যখন ফরাসি আখরোট খুব বাদামের এবং নরম। চাষের এলাকা যত উত্তরে, আখরোটের স্বাদ তত তিক্ত।
