ভারতের শীর্ষ 10টি খাবার কী কী?

ভূমিকা: ভারতীয় খাবারের অন্বেষণ

ভারত তার বৈচিত্র্যময় সংস্কৃতি, সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং অবশ্যই তার মুখের জলের খাবারের জন্য পরিচিত। ভারতীয় খাবারগুলি তাদের সাহসী স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং বিভিন্ন উপাদানের ব্যবহারের জন্য পরিচিত। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় এবং অনেক পরিবারে এটি প্রধান হয়ে উঠেছে। রাস্তার খাবার থেকে শুরু করে ফাইন ডাইনিং পর্যন্ত, ভারতীয় খাবারে প্রতিটি তালুর জন্য কিছু না কিছু অফার আছে। এই নিবন্ধে, আমরা ভারতের সেরা 10টি খাবারের সন্ধান করব যা অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

1. বাটার চিকেন: পাঞ্জাবের একটি ক্লাসিক খাবার

বাটার চিকেন, মুরঘ মাখানি নামেও পরিচিত, এটি একটি জনপ্রিয় খাবার যা উত্তর ভারতের একটি রাজ্য পাঞ্জাব থেকে উদ্ভূত হয়েছে। থালাটি দই এবং মশলার মিশ্রণে মুরগির মেরিনেট করে তৈরি করা হয়, তারপর এটি একটি বাটারি টমেটো-ভিত্তিক সসে রান্না করা হয়। থালাটির একটি ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে এবং সাধারণত নান বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। থালাটির জনপ্রিয়তা এটিকে বিশ্বব্যাপী ভারতীয় রেস্তোরাঁয় প্রধান করে তুলেছে এবং এটি সর্বাধিক অর্ডার করা খাবারের মধ্যে একটি।

2. মাসালা দোসা: একটি দক্ষিণ ভারতীয় বিশেষত্ব

মাসালা দোসা একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় ব্রেকফাস্ট ডিশ যা বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এটি একটি পাতলা, খসখসে ক্রেপের মতো প্যানকেক যা চাল এবং মসুর ডাল দিয়ে তৈরি, একটি মসলাযুক্ত আলু ভরাট দিয়ে ভরা। এটি বিভিন্ন ধরণের চাটনি এবং সাম্বার, একটি স্বাদযুক্ত মসুর ডাল স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট খাবার যা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত এবং যারা গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প পছন্দ করেন।

3. বিরিয়ানি: হায়দ্রাবাদ থেকে একটি সুগন্ধি ভাতের থালা

বিরিয়ানি একটি সুগন্ধি চালের খাবার যা সারা ভারতে জনপ্রিয়। যাইহোক, হায়দ্রাবাদ শহর এই খাবারটির সংস্করণের জন্য বিখ্যাত, যা ভাত, মাংস বা শাকসবজি এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। থালাটির একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে যা জাফরান, গোলাপ জল এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহার থেকে আসে। থালাটি সাধারণত রাইতার সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি দই-ভিত্তিক সাইড ডিশ এবং উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য এটি একটি প্রিয়।

4. চোলে ভাটুরে: একটি জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় রাস্তার খাবার

চোলে ভাটুরে একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার যা পাঞ্জাবে উদ্ভূত হয়েছে। থালাটির মধ্যে রয়েছে মশলাদার ছোলা, যা ছোলা নামে পরিচিত এবং গভীর ভাজা রুটি, যা ভাটুরে নামে পরিচিত। এটি সাধারণত আচার এবং চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এটি উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার। থালাটির জনপ্রিয়তা এটিকে বিশ্বব্যাপী ভারতীয় পরিবার এবং রেস্তোরাঁয় একটি সাধারণ খাবারে পরিণত করেছে।

5. সমোসা: একটি মশলাদার ভরাট সহ একটি সুস্বাদু পেস্ট্রি

সামোসা হল একটি জনপ্রিয় খাবার যা মধ্য এশিয়া থেকে উৎপন্ন হয়েছে এবং সমগ্র ভারতীয় উপমহাদেশে ছড়িয়ে পড়েছে। থালাটিতে মসলাযুক্ত আলু, পেঁয়াজ, মটর বা মাংস ভরা একটি খাস্তা প্যাস্ট্রি শেল থাকে। এটি সাধারণত তেঁতুল বা পুদিনার চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ভারতীয় খাবারে এটি একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক বা ক্ষুধার্ত। সামোসাও একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার এবং বেশিরভাগ ভারতীয় বাজার এবং খাবারের স্টলে পাওয়া যায়।

6. থালি: বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার

থালি হল একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার যাতে একটি বড় প্লেটে পরিবেশিত বিভিন্ন খাবার থাকে। খাবারের মধ্যে সাধারণত ভাত, ডাল (মসুর ডালের স্যুপ), শাকসবজি, রুটি এবং একটি মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত থাকে। ভারতের প্রতিটি অঞ্চলে থালির সংস্করণ রয়েছে এবং স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী অনুসারে খাবারগুলি পরিবর্তিত হয়। থালি ভারতীয় পরিবার এবং রেস্তোরাঁয় একটি জনপ্রিয় খাবার এবং যারা বিভিন্ন ধরনের খাবার খেতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।

7. লস্সি: তাপ পরাজিত করার জন্য একটি সতেজ দই পানীয়

লস্যি হল একটি রিফ্রেশিং দই-ভিত্তিক পানীয় যা ভারতের গরম গ্রীষ্মে তাপ হারানোর জন্য উপযুক্ত। পানীয়টি জল এবং মশলা যেমন এলাচ বা জাফরানের সাথে দই মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এটি উত্তর ভারতে একটি জনপ্রিয় পানীয় এবং সাধারণত খাবারের সাথে বা স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয়। লস্যি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় যা প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ এবং যারা নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।

8. গুলাব জামুন: দুধের কঠিন পদার্থ দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি মিষ্টি

গুলাব জামুন একটি মিষ্টি মিষ্টি যা সারা ভারতে জনপ্রিয়। থালাটিতে দুধের কঠিন পদার্থ থেকে তৈরি ছোট ছোট বল থাকে, যা খোয়া নামে পরিচিত, যেগুলি গভীর ভাজা এবং এলাচ বা গোলাপ জলের স্বাদযুক্ত চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়। থালাটির একটি নরম এবং স্পঞ্জি টেক্সচার রয়েছে এবং সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়। এটি উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় একটি জনপ্রিয় মিষ্টি এবং যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য এটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

উপসংহারে, ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী বিশাল এবং বৈচিত্র্যময়, এবং উপরে উল্লিখিত শীর্ষ 10টি খাবার এটি কী অফার করে তার একটি আভাস মাত্র। প্রতিটি খাবারেরই অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে যা স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী এবং সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় বরং স্বাস্থ্যকর এবং নিখুঁত তাদের জন্য যারা নিরামিষ বা গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প পছন্দ করেন। পরের বার যখন আপনি ভারতীয় খাবার চেষ্টা করার সুযোগ পাবেন, এই সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করতে দ্বিধা করবেন না।