Elizabeth Bailey
নিয়মিত মরিচের মতোই, কিন্তু অনেক বেশি গরম, লং মরিচ প্রকৃতপক্ষে একটি বিরল মশলা, যার একটি ঐতিহ্যবাহী মরিচের স্বাদ জায়ফল, দারুচিনি এবং এলাচের ইঙ্গিতের সাথে মিশ্রিত হয়।
লম্বা মরিচ কি মশলাদার?
ঐতিহ্যবাহী কালো মরিচের তুলনায় লম্বা মরিচের তাপ কিছুটা বেশি, তবে এর তাপ তার সাথে জটিল মশলা ওভারটোন এবং একটি মৃদু, কাঠের বেস স্বাদ নিয়ে আসে। তাপের বাইরে, আপনি জায়ফল, দারুচিনি এবং আদা ইঙ্গিত সনাক্ত করতে পারেন।
আপনি কিভাবে খাবারে লম্বা মরিচ ব্যবহার করবেন?
অন্যান্য মশলা, বিশেষ করে কালো মরিচ হিসাবে লম্বা মরিচ ব্যবহার করুন। এটি স্যুপে নাড়তে পারে, এটি একটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ান নুডল বাটি বা ভাজা ভাত, সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং আরও অনেক কিছুতে স্পাইক করতে ব্যবহৃত হয়। একটি মসৃণ মশলা প্রয়োজন এমন খাবারে ব্যবহার করার সময় প্রথমে লম্বা মরিচ বেঁটে নিন বা স্টু বা তরকারির মতো চঙ্কিয়ার খাবারে পুরো ব্যবহার করুন।
মরিচ এবং দীর্ঘ মরিচ মধ্যে পার্থক্য কি?
লং মরিচেরও একটি তেঁতুল মৃদুতা ছিল — এর মশলা হিট, কিন্তু কালো মরিচের তিক্ততার চেয়ে বেশি ফুলের নোটের উপরে।
দীর্ঘ মরিচ কি জন্য ভাল?
ভারতীয় লম্বা মরিচ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, ফুসফুসের সমস্যা, আর্থ্রাইটিস, মাসিকের সময় সমস্যা এবং অন্যান্য অনেক অবস্থার জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এই ব্যবহারের সমর্থন করার জন্য কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। ভারতীয় লং মরিচ শরীর অন্যান্য ওষুধকে কতটা ভালভাবে শোষণ করে তা বাড়াতেও ব্যবহৃত হয়।
লম্বা মরিচ এবং কালো মরিচ মধ্যে পার্থক্য কি?
লং পিপার (Piper longum) কালো মরিচের (Piper nigrum) নিকটাত্মীয়। কালো মরিচের ছোট গোলকের বিপরীতে, লম্বা মরিচটি উপযুক্তভাবে, লম্বা এবং শঙ্কুযুক্ত, শক্তভাবে গুচ্ছ মরিচের দানাগুলির সাথে।
লম্বা মরিচের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
সাদা গোলমরিচের সাথে সামান্য জায়ফল, গদা বা এলাচ ব্যবহার করতে পারেন। টেলিচেরি মরিচ থেকে আসা পাইন এবং সাইট্রাস নোটগুলি এটিকে স্বাদের দিক থেকে লম্বা মরিচের একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।
দীর্ঘ মরিচ একটি রাতের ছায়া?
নাইটশেড হল গাছের একটি পরিবার যার মধ্যে রয়েছে টমেটো, বেগুন, আলু এবং মরিচ। তামাকও নাইটশেড পরিবারে রয়েছে।
লম্বা মরিচকে কী বলা হয়?
লং পিপার (পাইপার লংগাম), কখনও কখনও ইন্ডিয়ান লং পিপার বা থিপ্পালি বলা হয়, এটি পাইপেরাসি পরিবারের একটি ফুলের লতা, এটির ফলের জন্য চাষ করা হয়, যা সাধারণত শুকানো হয় এবং একটি মশলা এবং মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
লম্বা মরিচ কোথায় জন্মায়?
লং মরিচ ইন্দো-মালয় অঞ্চলের অধিবাসী। এটি ভারতের গ্রীষ্মমন্ডলীয় রেইনফরেস্টে বন্য হয়ে উঠতে দেখা যায়।
লম্বা মরিচ কি ত্বকের জন্য ভালো?
কিছু গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে লম্বা মরিচ শরীরে অক্সিজেনের প্রবাহকে উন্নত করতে, ফুসফুসের বড় ব্যাধি প্রতিরোধ করতে, কঙ্কালের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে এবং হাড়ের শক্তি উন্নত করতে, ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং বার্ধক্য কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে আপনি দীর্ঘ মরিচ গুঁড়া নিতে?
ডোজঃ 0.5-1 গ্রাম গুঁড়ো চুর্ণ পানি বা দুধে দিনে দুবার খাবারের পরে বা ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী।
লম্বা মরিচের উপকারিতা কি?
ভারতীয় লম্বা মরিচ ক্ষুধা ও হজমের উন্নতির পাশাপাশি পেটব্যথা, অম্বল, বদহজম, অন্ত্রের গ্যাস, ডায়রিয়া এবং কলেরার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস এবং কাশি সহ ফুসফুসের সমস্যার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
লম্বা মরিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
পঞ্চকর্ম বা রাসায়ণ পদ্ধতি না করে, দীর্ঘ সময় ধরে পিপ্পলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে, এটি কাফা এবং পিত্ত দোষকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং বদহজম, পেটে ব্যথা, অ্যালার্জির অবস্থা যেমন চুলকানি, লালভাব এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে।
পিপ্পালিকে ইংরেজিতে কী বলা হয়?
লম্বা মরিচ পিপ্পালি নামেও পরিচিত এবং এটি আপনার অস্ত্রাগারে থাকা একটি খুব অনন্য মশলা। এটি পাইপার লগ্নামের ফল এবং অন্যান্য অনেক ফল এবং মশলা থেকে ভিন্ন, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী যখন এটি এখনও অপরিষ্কার থাকে।
পিপ্পলি কি লিভারের জন্য ভালো?
"রসায়ণ হিসাবে পিপ্পালি ক্লিনিকাল অনুশীলনে ক্যান্সার সহ ফুসফুস এবং লিভারের দীর্ঘস্থায়ী এবং দুর্বল রোগে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে," ডাঃ মনোহর ব্যাখ্যা করেছেন। এই ধরনের সুবিধা পেতে, পিপ্পলিকে রসায়ন হিসাবে পরিচালনা করতে হবে।
রান্নায় কি লম্বা মরিচ ব্যবহার করা হয়?
দক্ষিণ ভারতীয় রাঁধুনিরা মসুর ডাল স্টু এবং আচারে লম্বা মরিচ ব্যবহার করে এবং এর মিষ্টি তাপ দক্ষিণ-পূর্ব এশীয়-স্টাইলের ভাজা মাংসে ভাল লাগে। লং মরিচ তার কামোদ্দীপক বৈশিষ্ট্যের জন্য এই সংস্কৃতির দ্বারা মূল্যবান হয়েছে।
আমি কীভাবে আমার বাচ্চাকে পিপলি দেব?
এটি ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করতে এবং হজমের এনজাইমগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করবে। – ঘৃত মধু – পিপ্পালি (এক চিমটি), মধু (1/2 চামচ) এবং ঘি (1/2 চামচ) এর মিশ্রণ নবজাতককে চাটতে দেওয়া যেতে পারে; এটি ক্ষুধা বাড়াবে।
আপনি একটি কাশি জন্য পিপ্পলি কিভাবে গ্রহণ করবেন?
- এক চিমটি পিপ্পলি চূর্ণ নিন।
- ১ চা চামচ মধু দিয়ে গিলে ফেলুন।
- দিনে 1-2 বার পুনরাবৃত্তি করুন এবং সর্দি এবং কাশি কম হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
পিপ্পালি কি থাইরয়েডের জন্য ভালো?
পিপ্পালি প্রাথমিক হাইপোথাইরয়েডিজমের লক্ষণ ও উপসর্গগুলি কমাতে কার্যকরী এবং থাইরয়েড প্রোফাইলের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে কিন্তু নির্দিষ্ট ডোজের তুলনায় বর্ধমান ডোজ ব্যবহার করলে এটি আরও কার্যকর।
কেন পিপলি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়?
যখন পিপ্পালি ক্রমাগত ব্যবহার করা হয়, তখন এটি কাফাকে বাড়িয়ে তোলে, এর ভারীতার কারণে, সেইসাথে প্রক্লেদি (ডিলিকেসেন্ট) বৈশিষ্ট্যের কারণে; এটি তার গরম সম্পত্তির কারণে পিট্টাকে আরও বাড়িয়ে তোলে। এটি ভাতকে উপশম করে না, কারণ এটি পর্যাপ্তভাবে অস্বাভাবিক বা গরম নয়।
পিপ্পলি চা কিভাবে বানাবেন?
2 টেবিল চামচ জৈব অ্যালোভেরার রস এবং 1/8 চামচ পিপ্পালি নিন; 1/2 কাপ গরম জলে মেশান। এটি খাবারের আগে প্রতিদিন 3 বার নিন।
পিপলি কি চুলের জন্য ভালো?
পিপ্পলি হাঁপানির জন্য দরকারী ভেষজ প্রতিকার। এটি চুলের বৃদ্ধির জন্যও ভালো এবং চুলের টনিক হিসেবে ব্যবহার করা হয়। ভেষজটি বদহজম, ডায়রিয়া, গ্যাস্ট্রিক সমস্যা এবং পেট ব্যথার বিরুদ্ধে উপকারী বলে পাওয়া যায়।
