সোডা জল ঠিক কি?

জার্মানিতে, "সোডা জল" শব্দটি ঝকঝকে জলকে বোঝায় যাতে কমপক্ষে 570 মিলিগ্রাম/লি সোডিয়াম বাইকার্বোনেট থাকে। তাই এটি কার্বনিক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেট যোগ করে টেবিল বা ট্যাপের জল থেকে তৈরি করা হয়। খনিজ জলের বিপরীতে, কার্বনিক অ্যাসিড এবং কমপক্ষে 570 mg/l সোডিয়াম বাইকার্বোনেট যোগ করা ছাড়া সোডা জলের বৈশিষ্ট্যগুলি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় না। খনিজ জলের উপাধি অর্জন করার জন্য, পানীয়টিকে অবশ্যই নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে: এটি অবশ্যই শিলার বিভিন্ন স্তরের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হবে, যা এটিকে খনিজ এবং ট্রেস উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করে এবং শুধুমাত্র উত্সে সরাসরি বোতলজাত করা যেতে পারে। স্থল অবস্থার পরিবর্তন আবার কমই অনুমোদিত হয়. শুধুমাত্র কার্বন ডাই অক্সাইড, আয়রন এবং সালফার যোগ করা বা অপসারণ করা যেতে পারে। এই স্পেসিফিকেশন সোডা জল এবং খনিজ জল পার্থক্য.

ককটেল জন্য সোডা জল কি?

সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের তুলনামূলকভাবে উচ্চ অনুপাত সোডা জলকে মোজিটোস এবং অন্যান্য ককটেলগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে। এটি একটি সামান্য সাবান স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা থেকে পানীয়ের সুবাস উপকারী হয়। যেহেতু চাহিদা তুলনামূলকভাবে কম, তবে কম এবং কম খুচরা বিক্রেতারা সোডা ওয়াটার অফার করছে। তদনুসারে, অনেক বারটেন্ডার তাদের ককটেলগুলির জন্য খনিজ জল ব্যবহার করে। বিশেষ করে যেহেতু আরও সোডিয়াম রয়েছে এমন বৈকল্পিক রয়েছে। বোতলজাত জলও তাত্ত্বিকভাবে একটি বিকল্প। খনিজ জলের বিপরীতে, এটি পরিবর্তিত হয়েছে (যেমন খনিজ বা কার্বন ডাই অক্সাইড যোগ করা হয়েছে বা অপসারণ করা হয়েছে) এবং এইভাবে মিনারেল ওয়াটার এবং টেবিল ওয়াটার অধ্যাদেশের অনুমতি দেওয়ার চেয়ে তার আসল অবস্থা থেকে আরও দূরে সরে গেছে। শুধু আমাদের aperitif রেসিপি একটু চেষ্টা করুন এবং আপনার পছন্দসই জল বৈকল্পিক খুঁজুন.

যাইহোক: ইংরেজিভাষী দেশগুলিতে, "সোডা" প্রায়শই কোমল পানীয়কে বোঝায়।