আলু গ্র্যাটিনের সাথে কী ভাল যায়? 44 পরিপূরক

আলু টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, ক্রিম সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং পনির দিয়ে মিহি করা হয় - ক্লাসিক আলু গ্র্যাটিন হল সবচেয়ে জনপ্রিয় হার্ডি ডিশগুলির মধ্যে একটি। এই ফ্রেঞ্চ খাবারের জন্য কোন সাইড ডিশগুলি আমাদের পছন্দের তা এখানে আপনি খুঁজে পেতে পারেন।

বহুমুখী ক্যাসারোল

অত্যন্ত সহজ, কিন্তু বিশেষভাবে সুস্বাদু - পাতলা, খসখসে আলুর টুকরো এবং ক্রিমি সস দিয়ে তৈরি ক্যাসেরোল, যা ফ্রান্সের দক্ষিণ-পূর্বে তার উৎপত্তি অঞ্চলের পরে ফ্রান্সে "গ্র্যাটিন ডাউফিনোইস" নামে পরিচিত, হয় একটি সাইড ডিশের সাথে বা হিসাবে খাওয়া হয়। একটি সালাদ সঙ্গে একটি নিরামিষ প্রধান কোর্স. আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের মশলা যোগ করে এবং বিভিন্ন ধরণের আলু এবং পনির ব্যবহার করে আলু গ্র্যাটিনের খুব ভিন্ন রূপ তৈরি করতে পারেন। তাই সাইড ডিশগুলি বৈচিত্র্যের জন্য আরও স্বাগত সুযোগ দেয় কারণ আসলে আলুর রেসিপির সাথে একটি ভয়ঙ্কর অনেক কিছু রয়েছে। সৌভাগ্যবশত, যেহেতু ওভেন এই থালাটির বেশিরভাগ কাজ করে, আপনি আলাদা সাইড ডিশ তৈরি করতে গ্র্যাটিন থেকে সোনালি বাদামী হওয়ার জন্য ঘন্টা বা তার বেশি সময় ব্যবহার করতে পারেন।

আগেই জানতাম?

ক্লাসিক ভেরিয়েন্ট - গ্র্যাটিন ডাউফিনয়েস - পাতলা আলুর টুকরোগুলিতে শুধুমাত্র ক্রিমি মিল্ক সস নয়, মশলা এবং উপরে কয়েকটি ব্রেডক্রাম্ব এবং মাখনের ফ্লেক্সও রয়েছে। কঠোরভাবে বলতে গেলে, পনির ভেরিয়েন্ট - গ্র্যাটিন স্যাভয়ার্ড - ক্রিম বা দুধের পরিবর্তে ঝোল ব্যবহার করে। আমরা সাধারণত উভয়ের মিশ্রণ রান্না করি।

আলু গ্র্যাটিন সাইড ডিশ হিসাবে সালাদ

বিভিন্ন রিফ্রেশিং স্যালাডের সাথে হার্টডি ডিশটিও খুব ভাল যায়। ভারী ক্রিম সসের প্রতিরূপ হিসাবে, বিশেষ করে টক ভিনাইগ্রেট বা দই সসের সাথে হালকা সংস্করণগুলি আদর্শ:

• গ্রীণ সালাদ
• মেষশাবকের লেটুস
• বাঁধাকপির সালাদ
• শশা সালাদ
• টমেটো সালাদ
• গাজর সালাদ

আমাদের সুস্বাদু সালাদ চেষ্টা করুন! উদাহরণস্বরূপ, গ্রীকদের মতো কোলেসলা বা দইয়ের সাথে একটি সতেজ শসার সালাদ কেমন হবে?

পরামর্শ: অবশ্যই, আলু গ্র্যাটিনও নিরামিষ বা ল্যাকটোজ-মুক্ত। সাধারণ ক্রিম-দুধের মিশ্রণ এবং পনিরের পরিবর্তে সয়া বা ওটস থেকে তৈরি ঝোল বা পশু-মুক্ত পণ্য ব্যবহার করুন। খামির ফ্লেক্স একটি সুন্দর ভূত্বক তৈরি করে। আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে উপযুক্ত বিকল্প ক্রিম বা দুধের পণ্য রয়েছে। পারমেসান বা এমমেন্টালের মতো বিভিন্ন ধরনের পনিরে কোনো ল্যাকটোজ থাকে না। একটি নিয়ম হিসাবে, পনির যত বেশি পাকা এবং পুরানো, তাতে কম ল্যাকটোজ থাকে।

সবজি সাইড ডিশ

কুড়কুড়ে, হালকা ভাপানো সবজি এবং প্যান-ভাজা সবজি হল আলু গ্র্যাটিনের জন্য নিখুঁত হালকা সাইড ডিশ। নিম্নলিখিত পরামর্শ দ্বারা অনুপ্রাণিত হন:

• ব্রোকলি
• সবুজ মটরশুটি
• গাজর
• মৌরি
• চিনি স্ন্যাপ
• শতমূলী
• শাক
• মাশরুম
• ধুন্দুল
• বেগুন
• ফুলকপি
• ত্তলকপি
• পেঁয়াজ
• কুমড়া

টিপ: বিশেষ করে নিরামিষ সংস্করণের সাথে, আপনি মশলাদার চিজ দিয়ে আপনার থালাটিকে একটি বিশেষ মোচড় দিতে পারেন। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, শক্তিশালী পর্বত পনির, ক্যামেমবার্ট বা গরগনজোলা।

সাইড ডিশ হিসাবে মাংস

মাংসের সাথে আলু গ্র্যাটিন একটি ক্লাসিক প্রধান কোর্সে পরিণত হয়। আপনি আলাদাভাবে মাংস পরিবেশন করতে বা সরাসরি আলু এবং ক্রিম মিশ্রণে যোগ করতে পারেন:

• নিচের দিকের গরুর মাংস
• মিটবল
• গোশত
• সেভাপসিচি
• শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
• পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস ভাজা
• কাঁটা ছাড়ান মাংসের টুকরা
• কোষাধ্যক্ষ
• মেষশাবক
• টার্কির স্তন
• হরিণের মাংস
• মুরগির মাংসের কাঁটা
• কাটলেট

পরামর্শ: মাংসের সাথে আলু গ্র্যাটিন ভেরিয়েন্টে নাশপাতি, আপেল বা পীচ ফিললেট যোগ করার চেষ্টা করুন। এই মিষ্টি উপাদানটি আবার সেই নির্দিষ্ট কিছু নিয়ে আসে।

আলু গ্র্যাটিনের অনুষঙ্গী হিসাবে মাছ

আপনি যদি মাছ পছন্দ করেন তবে এটি আলু গ্র্যাটিনের জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ। এখানে বিশেষভাবে ভাল ফিট:

• স্যালমন মাছ
• টুনা
• কয়লাফিশ, কড, জান্ডার বা রেডফিশের ফিলেট
• সন্ন্যাসী

টিপ: লেবুর রস মাছের উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিলে তা একটি সুস্বাদু লাথি নিয়ে আসে।

সসেজ সঙ্গে সাইড ডিশ

একটি খুব সাধারণ বৈকল্পিক, যা শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত, আলু গ্র্যাটিন এবং সসেজের সংমিশ্রণ। অবশ্যই, আপনি এগুলি আলাদাভাবে পরিবেশন করতে পারেন, তবে সসেজের বৈচিত্রটি স্লাইস বা কিউব করে কেটে আলুর টুকরো সহ ক্যাসেরোল ডিশে শেষ হলে এটি সবচেয়ে ভাল হয়। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিতগুলি এর জন্য উপযুক্ত:

• dised হাম
• bratwurst
• বেকন
• মাংস সসেজ
• সালামি

আলু gratin সঙ্গে ওয়াইন

সাইড ডিশ ছাড়াও, একটি সুস্বাদু ওয়াইন আলু গ্র্যাটিনের সাথেও দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। রিসলিং বা চাবলিসের মতো তাজা ওয়াইন পনির দিয়ে বেক করা খাবারের সাথে সবচেয়ে ভালো হয়। হালকা ওয়াইনগুলি মাছ বা হালকা মাংসের খাবারের সাথে বিশেষভাবে সুস্বাদু। লাল মাংস বা ভেড়ার পনির বা গরগনজোলার সাথে একটি আলু গ্র্যাটিনের সাথে, তবে, আপনি একটি শুকনো লাল ওয়াইন যেমন একটি প্রিমিটিভো বা শুকনো পিনোট নয়ার ব্যবহার করা উচিত।