John Myers
উত্তর আফ্রিকার রন্ধনপ্রণালী এটি ছাড়া অকল্পনীয় হবে: কুসকুস। সূক্ষ্ম গমের সুজি প্রস্তুত করা সহজ এবং সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় খাবারের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। আমাদের পণ্যের তথ্যে বহুমুখী খাবার সম্পর্কে আরও জানুন।
কুসকুস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
Couscous হল প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান উপাদান - বিশেষ করে উত্তর আফ্রিকায়, couscous হল অনেক সবজি এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি ভরাট সাইড ডিশ। ইউরোপেও সুজির অসংখ্য ফলোয়ার রয়েছে। ছোট বেইজ দানা সাধারণত ডুরম গম থেকে তৈরি হয়, কম প্রায়ই বার্লি বা বাজরা থেকে। বানান কুসকুসও পাওয়া যায়। যারা গ্লুটেন চান বা এড়াতে চান তাদের জন্য জানা গুরুত্বপূর্ণ: কুসকুস সাধারণত গ্লুটেন-মুক্ত নয়!
উৎপাদনের জন্য, সংশ্লিষ্ট দানাগুলিকে সুজিতে ভেজে ভেজে ছোট ছোট বলের আকারে সিদ্ধ করা হয় এবং শুকানো হয়। বুলগুর (গমের কুঁচি) মতো, কুসকুস কিছুটা বাদামের স্বাদযুক্ত এবং ভাল পাকা হতে পারে। সাধারণ কুসকুস মশলাগুলি হরিসা এবং রাস এল হ্যানউট।
ক্রয় এবং স্টোরেজ
বুলগুরের মতো, জার্মান সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া তাত্ক্ষণিক কুসকুস প্রায় সবসময়ই ডুরম গম দিয়ে থাকে। একটি প্রাক-রান্না করা শস্য পণ্য হিসাবে, এটি দ্রুত রান্নার জন্য আদর্শ এবং আগাম কেনার জন্য আদর্শ। চালের মতো, প্যান্ট্রির মতো শুষ্ক, শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে এটির দীর্ঘ বালুচর থাকে। মাঝে মাঝে কীটপতঙ্গের উপদ্রবের জন্য খোলা প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন বা কুসকুসকে শক্তভাবে বন্ধ করা যায় এমন স্টোরেজ জারে স্থানান্তর করুন।
কুসকুসের জন্য রান্নার টিপস
কুসকুসের ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুতিতে একটি কুসকুসিয়ার অন্তর্ভুক্ত থাকে: একটি বড় পাত্র যেখানে মাংস, মাছ বা সবজি সিদ্ধ করা হয় যখন ভেজা সুজি একটি ছাঁকনিতে ভাপানো হয়। তবে কুসকুস রান্না করাও অনেক সহজ। পণ্যের উপর নির্ভর করে, প্রায়ই 1:1 অনুপাতে দানাগুলির উপর ফুটন্ত জল বা ঝোল ঢালা এবং কয়েক মিনিটের জন্য খাড়া অবস্থায় রেখে দেওয়া যথেষ্ট। তারপর সুজিকে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে কুসকুস সালাদ তৈরি করা যেতে পারে বা একটি কুসকুস প্যানে সবজি দিয়ে ভাজা করা যেতে পারে। এছাড়াও সুস্বাদু: couscous সঙ্গে স্টাফ মরিচ. উপরন্তু, আপনি কোন সময়েই কুসকুসের সাথে দ্রুত ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন। বাদাম এবং ফল দিয়ে দুধে সিদ্ধ করে দেখুন বা কোয়ার্ক এবং দই দিয়ে মিষ্টি কুসকুস ক্যাসেরোল বেক করুন।
