রিকোটা কি?

হালকা স্বাদ রিকোটাকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অলরাউন্ডার করে তোলে যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই উপভোগ করা যায়। সূক্ষ্ম ভূমধ্যসাগরীয় ক্রিম পনির সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা খুঁজে বের করুন!

রিকোটা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

রিকোটা মূলত রোমের আশেপাশের এলাকা থেকে এসেছে এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রে ক্লাসিক ক্রিম পনির থেকে আলাদা। ইতালীয় বিশেষত্ব দুধ থেকে নয়, ঘোল থেকে তৈরি করা হয়। এই বিশেষ উৎপাদন পদ্ধতিটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিম পনিরকে তার সাধারণত টুকরো টুকরো সামঞ্জস্য দেয়, যা উত্তপ্ত হলে গলে যায় না, তবে আলাদা হয়ে যায়।

গরু, মহিষ বা ভেড়ার ঘা থেকে তৈরি রিকোটার স্বাদ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

এই দেশে প্রচলিত: লবণবিহীন রিকোটা টিপো, যা কোয়ার্কের মতো। এই ricotta দুধ এবং ক্রিমি এবং একটি সূক্ষ্ম অম্লতা সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি সুবাস আছে.

তার জন্মের দেশ, ইতালিতে, জনপ্রিয় ক্রিম পনিরের আরও অনেক রূপ রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে মশলাদার এবং দৃঢ় রিকোটা সালটা, যা হালকা লবণযুক্ত। রিকোটা সালটা আল ফোর্নোও বেক করা হয় এবং রিকোটা অ্যাফিমিকাটা ধূমপান করা হয়। তথাকথিত ক্যানেস্ট্রটা বলতে পাকা এবং চাপা রিকোটা বোঝায়, যা পাস্তা এবং পিজ্জার সাথে গ্রেট করা পনির হিসাবে উপভোগ করা হয়।

রিকোটার জন্য কেনাকাটা এবং রান্নার টিপস

যেহেতু এই দুগ্ধজাত পণ্যটি প্রিজারভেটিভ-মুক্ত, তাই রিকোটা অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখে। রিকোটা পনির আপনার ফ্রিজের সবচেয়ে ভালো অংশে শক্তভাবে বন্ধ করে রাখুন এবং কয়েক দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করুন। গুরুত্বপূর্ণ: তাজা ricotta কোন হলুদ দাগ আছে.

রান্না করার সময়, রিকোটা আপনাকে অফুরন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনার অফার করে – যেমন বিভিন্ন রিকোটা রেসিপির বিস্তৃত পরিসর প্রমাণ করে। পাস্তা ফিলিং হিসেবে রিকোটা বিশেষভাবে জনপ্রিয়, উদাহরণস্বরূপ রাভিওলি, ক্যানেলোনি বা রিকোটা টর্টেলিনিতে। ক্যাসারোল, অমলেট বা প্যানকেকেও রিকোটা সুস্বাদু।

সুস্বাদু এবং খুব সহজ: ricotta ছড়িয়ে. আপনার পছন্দের ভেষজ এবং মশলাগুলির সাথে কেবল চূর্ণ ক্রিম পনির মিশ্রিত করুন।

লবণবিহীন রিকোটার হালকা স্বাদও পনিরকে মিষ্টি খাবারের জন্য আদর্শ করে তোলে। রসালো রিকোটা কেক বা রিকোটা ক্রিম ব্যবহার করে দেখতে ভুলবেন না, জ্যামের সাথে তাজা রুটির সাথে রিকোটা একত্রিত করুন, অথবা হালকা মিষ্টির জন্য এক ডলপ মধু দিয়ে নিজেই রিকোটা উপভোগ করুন।

উপায় দ্বারা: আপনার হাতে রিকোটা না থাকলে, রিকোটার বিকল্প হিসাবে কটেজ পনির বা দানাদার ক্রিম পনির ব্যবহার করুন।