স্প্যাগেটি কোথা থেকে এসেছে?

ইতালীয় পাস্তা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয়। বেশিরভাগ লোকই তাদের একটি সাধারণ টমেটো সস দিয়ে পছন্দ করে। কিন্তু স্প্যাগেটি ঠিক কোথা থেকে আসে তা এখনও একটি বিতর্কিত বিষয়।

স্প্যাগেটি কোথা থেকে আসে

স্প্যাগেটি কোথা থেকে আসে তা পুরোপুরি পরিষ্কার নয়। এগুলিতে প্রধানত ডুরম গমের সুজি থাকে এবং একটি গোলাকার ক্রস-সেকশন থাকে। রান্না করার সময় সামগ্রিক গড় প্রায় 2 মিমি হয়। দৈর্ঘ্য সবসময় 25 সেমি। উত্সটি প্রায় একচেটিয়াভাবে ইতালিতে সীমাবদ্ধ। জার্মানিতে, লম্বা, পাতলা নুডলসও তৈরি করা হয়, যার মধ্যে কিছু ডিম বাটা দিয়ে থাকে।

এই নুডলসের ঘন এবং পাতলা উভয় সংস্করণ রয়েছে। মোটাকে স্প্যাগেটোনি, পাতলা স্প্যাগেটিনি এবং সবচেয়ে পাতলাকে ক্যাপেলিনি বলা হয়। সমস্ত জাতগুলি কেবলমাত্র ন্যূনতম ব্যাসের মধ্যে পৃথক, তবে রান্নার সময়ের মধ্যে বড় পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ পাস্তা রান্না করতে সাধারণত 9 মিনিট সময় লাগে, যখন ক্যাপেলিনি রান্না করতে মাত্র 3 মিনিট লাগে।

খ্রিস্টের দুই হাজার বছর আগে বাজরের আটা দিয়ে তৈরি প্রথম ভার্মিসেলি পাওয়া যায়। সুতরাং পাস্তা কোথা থেকে আসে এবং বিতর্কিত থাকে। উত্সটি তাই ইতালি, জার্মানি এবং চীনে খুঁজে পাওয়া যেতে পারে।

ইতালিয়ান পাস্তা খাওয়ার টিপস

স্প্যাগেটি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি এবং খাওয়া হয়। ইতালিতে, যেখানে বেশিরভাগ পাস্তা আসে, এটি সাধারণত রসুন এবং তেল দিয়ে খাওয়া হয়। এই বৈকল্পিকটি জলপাই তেলের সাথে বিশেষভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

সহজ টমেটো সস সহ বৈচিত্রটি কোথা থেকে এসেছে তা সহজেই দেখা যায়। এই প্রজাতি জার্মানি থেকে আসে। একটি টমেটো পেস্ট সস মাখন এবং ময়দা দিয়ে তৈরি একটি রাক্স দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ইতালিতে, এই টমেটো সসটি শুধুমাত্র মশলা এবং টমেটো পাসটা থেকে তৈরি করা হয় এবং স্প্যাগেটি নাপোলি নামে বিক্রি করা হয়।

আরেকটি সুপরিচিত বৈকল্পিক হল কার্বোনারা জাত। এখানে একটি ক্রিম সস প্রস্তুত করা হয় এবং বেকন এবং ডিমের কুসুম দিয়ে মিহি করা হয়। উপরন্তু, আপনি এখানে parmesan যোগ করতে পারেন এবং এইভাবে আরও সুগন্ধযুক্ত স্বাদ পেতে পারেন।