John Myers
তুমি কি তা জান? একটি চটচটে, হালকা হলুদ ভর মেশানোর বাটিতে আটকে থাকে এবং টুথপেস্ট আইসিং-এর মতো ক্রিমের মতোই। শক্ত হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি আবারও ব্যর্থ না হওয়া পর্যন্ত চাবুক। এটি হওয়ার দরকার নেই: আমাদের টিপস দিয়ে, আপনি পরের বার এটি আরও ভাল করতে পারেন।
কীভাবে করবেন: ক্রিমটি শক্ত হওয়া পর্যন্ত চাবুক করুন
মাখনের মতো দৃঢ় বা খুব বেশি প্রবাহিত: ব্যর্থ হুইপড ক্রিমের সামঞ্জস্যের পরিসর প্রশস্ত। এটি বিরক্তিকর হয় যখন আপনার বাড়িতে শুধুমাত্র একটি প্যাক থাকে এবং একটি কেক, টার্ট বা ডেজার্টে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান অনুপস্থিত থাকে। রন্ধন বিশেষজ্ঞ জানেন যে হুইপিং ক্রিম শক্ত করার জন্য সঠিক সময়ের জন্য একটু জ্ঞান এবং অনুভূতি প্রয়োজন। ক্রিম স্টিফেনারও সাহায্য করে: স্ট্যান্ড-আপ এজেন্টে বাইন্ডিং এজেন্ট যেমন জেলটিন বা পরিবর্তিত স্টার্চ থাকে এবং ফেনাটিকে আরও কম্প্যাক্ট করে তোলে। প্রসঙ্গত, আপনি এক অংশ পঙ্গপালের শিমের আঠার সাথে দুই অংশ গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিজেও এটি তৈরি করতে পারেন। ক্রিম স্টিফেনার চিনি এবং/অথবা ভ্যানিলা চিনির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং ক্রমাগত পেটানোর সময় ধীরে ধীরে ক্রিম যোগ করা যেতে পারে। এর দৃঢ় সামঞ্জস্যের সাথে, এইভাবে তৈরি হুইপড ক্রিম বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ আমাদের ক্রিমযুক্ত ছোট ছোট কেকের জন্য।
হুইস্ক দিয়ে ক্রিম ফেটিয়ে নিন
যদি আপনার রান্নাঘরে একটি বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সার না থাকে তবে আপনি ক্রিমটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটু বেশি সময় নেয় এবং পেশী শক্তি প্রয়োজন। আপনি যদি চাবুক মারার এক ঘন্টা আগে মিক্সিং বাটির সাথে হুইস্কটি ফ্রিজে বা সংক্ষিপ্তভাবে ফ্রিজে রেখে দেন, তবে তরল দুধের পণ্যটিকে শক্ত ক্রিমে পরিণত করা সহজ। আপনি আগুনের লাঠির মতো আপনার হাতের তালুতে হুইস্ক হ্যান্ডেলটি পেছন পেছন মোচড় দিয়ে হাত দিয়ে একটি মিক্সারের দ্রুত গতি পুনরায় তৈরি করতে পারেন। ম্যানুয়াল পদ্ধতি ব্যবহার করে, ক্রিম সেট হতে 15 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগে। আপনি হাতে তৈরি ক্রিম দিয়ে আপনার সুইডিশ সানডে এবং অন্যান্য খাবারের মুকুট দিতে পারেন।
ক্রিম একেবারে শক্ত না হলে কী করবেন?
মারতে মারলেও কিছু হয় না? কিছু কৌশলের মাধ্যমে, ক্রিম সব পরে দৃঢ় হয়। গরম জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং ক্রিমের অংশের সাথে মিশ্রিত করুন। বাকি মধ্যে এটি নাড়ুন এবং এটি কঠিন পেতে. এক চিমটি লেবু বা এক চিমটি লবণও সাফল্যের দিকে নিয়ে যেতে পারে। নাড়তে নাড়তে ক্রিমে দুটির একটি যোগ করুন।
টিপ: একবার হুইপড ক্রিম শেষ পর্যন্ত কাজ করে এবং আপনার কিছু অবশিষ্ট থাকে, এটি প্রায় তিন দিনের জন্য ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা হবে। তাই আপনি অন্যান্য রেসিপির জন্য সুস্বাদু সাদা ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন এবং কিছু ফেলে দিতে হবে না।
