ওভেন টমেটো এবং পেস্টোর সাথে সাদা টমেটো স্যুপ, হার্ব বাটারের সাথে সাদা রুটি

রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন বের করে নিন। কোয়ার্টার টমেটো, মোটামুটি চারটি শ্যালট কেটে নিন। সামান্য লবণ, গোলমরিচ এবং অলিভ অয়েল দিয়ে মোটামুটি সবকিছু মেশান।

একটি স্যাঁতসেঁতে চা তোয়ালে দিয়ে একটি বড় চালনি বেঁধে একটি বাটিতে রাখুন। টমেটোর মিশ্রণটি সরাসরি কাপড়ে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে যদি বেসটি এখনও খুব লালচে থাকে।

একটি রুটি মেকারে রুটির জন্য সমস্ত উপকরণ রাখুন এবং নির্দেশাবলী অনুসারে তিন ঘন্টা বেক করুন।

পাইন বাদাম ভাজুন এবং প্রায় এক মুঠো আলাদা করে রাখুন। পারমেসান গ্রেট করুন এবং ডালপালা থেকে তুলসী পাতা ছিঁড়ে নিন। একটি লম্বা পাত্রে লবণ, গোলমরিচ, রসুন এবং অলিভ অয়েল দিয়ে সবকিছু একসাথে রাখুন এবং ভালো করে মেশান। আগাভ সিরাপ বা চিনি দিয়ে স্বাদ মতো সিজন করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

ভেষজ মাখনের জন্য, চিভগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখন, লবণ এবং রসুন দিয়ে ভালভাবে ম্যাশ করুন। ছোট ছাঁচে পূরণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

রুটি এবং টমেটো স্টক প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। চেরি টমেটো অর্ধেক করুন, ডালপালা থেকে তুলসী পাতা সরান এবং মোটামুটি কাটা। অলিভ অয়েল, রসুন এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সবকিছু একসাথে ভাজুন যতক্ষণ না টমেটোর ত্বক সহজে উঠে আসে। সবশেষে প্রায় 1 চা চামচ অ্যাগেভ সিরাপ যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে টস করুন। একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে স্থানান্তর করুন এবং 15 ডিগ্রিতে প্রায় 180 মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করুন।

অবশিষ্ট শ্যালটগুলিকে ডাইস করুন এবং একটি বড় সসপ্যানে রসুন দিয়ে ভাজুন। 150 মিলি সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং টমেটো স্টক যোগ করুন। একটি 3/4 কাপ ক্রিম যোগ করুন এবং আর কোন টুকরা না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। লবণ, সাদা গোলমরিচ এবং সামান্য আগাভ সিরাপ বা চিনি দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন।

অবশিষ্ট ক্রিমটি একটি দুধে ফেনান এবং পরিবেশনের ঠিক আগে স্যুপে যোগ করুন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে আবার সব কিছু ভালো করে ফেনান।

একটি স্যুপের প্লেটে দুই টেবিল চামচ ওভেন টমেটো রাখুন, পেস্টো এবং পাইন বাদাম এবং তুলসী পাতা দিয়ে সাজান। হার্ব বাটার দিয়ে রুটির সাথে পরিবেশন করুন।