কেন ছাঁটাই আপনার জন্য ভাল: পুষ্টিবিদদের পরামর্শ

শুকনো বরইয়ের অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। সেজন্য তাদের প্রায়ই ডায়েট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শুকনো বরই, তাদের নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ সত্ত্বেও, অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ছাঁটাইয়ে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ফাইবার থাকে, যা পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ভিটামিন শোষণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করবে।

বেশিরভাগ মানুষ জানেন যে ছাঁটাইতে প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড, পেকটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন থাকে। যে দরকারী পদার্থগুলি তৈরি করে তার মধ্যে, ছাঁটাই হল অনেকগুলি শর্করা - ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ, সেইসাথে ভিটামিন এ, বি, সি এবং পিপি।

ছাঁটাই আর কিসের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে?

• ছাঁটাই বিপাককে উৎসাহিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এই বিস্ময়কর বৈশিষ্ট্যগুলি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে শুকনো বরইগুলি ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি ঘন ঘন বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অবদান রাখে।
• 100 গ্রাম ছাঁটাই, যা প্রায় 10টি বেরি, এতে প্রায় 7 গ্রাম পুষ্টি থাকে যা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয়।
• ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের সর্বশেষ সুপারিশ অনুসারে, মহিলাদের প্রতিদিন 22 থেকে 28 গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত, যেখানে পুরুষদের 28 থেকে 34 গ্রাম খাওয়া উচিত।
• ছাঁটাইয়ের আরেকটি সুবিধা হল যে তারা হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। অস্টিওপোরোসিস ইন্টারন্যাশনাল-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন 5-6 টি প্রুন খাওয়া হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে।
• উপরন্তু, ফাইবার গ্রহণ বিশেষ করে পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই সময়ের মধ্যে, শরীরে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা কমে যায়, যা সময়ের সাথে সাথে হাড়ের ঘনত্ব কম হতে পারে। গুরুতর ক্ষতি রোগের সূত্রপাতকে উস্কে দেবে, অস্টিওপেনিয়া - ওজন হ্রাসের কারণে হাড়ের দুর্বলতা।