মিশ্র মাশরুম, মটর এবং Guanciale সঙ্গে বন্য রসুন Gnocchi

ওভেন 200 ° এ প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। ওভেন থেকে বের করে লম্বালম্বি করে কেটে স্থির গরম আলু গুলো খুলে ফেলুন এবং চামচ দিয়ে আলুর মাংস বের করে নিন। একটি আলু প্রেসের মাধ্যমে টিপুন এবং ডিমের কুসুম এবং ময়দার সাথে সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। এক বা 2 ফ্লেক্স মাখন যোগ করুন। ময়দা তৈরি করার জন্য ময়দা হাত দিয়ে মাখুন। সূক্ষ্ম কাটা বন্য রসুন আগে ভাঁজ করুন। ময়দাটি ছোট অংশে কাটুন এবং লম্বা সিগারে রোল করুন। ছুরি দিয়ে প্রায় 5 সেমি লম্বা ছোট ছোট টুকরো কাটুন। আমি ছোট বালিশ আকারে gnocchis ছেড়ে পছন্দ. পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং পর্যাপ্ত লবণ দিন। পানি ফুটে উঠলে তাপমাত্রা কমিয়ে গনোচিকে সিদ্ধ হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 3-5 মিনিট পরে গনোচি উপরে ভেসে উঠবে এবং প্রস্তুত।

যখন পানি ফুটিয়ে আনা হচ্ছে। মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং একই আকারের টুকরো বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মোটামুটিভাবে গুয়ানশিয়ালে ডাইস করুন। একটি প্যানে অলিভ অয়েল ও এক চিমটি মাখন গরম করে মাশরুম ও গুয়ানশিয়াল ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন। প্রয়োজনে প্যানটি মুছুন এবং অলিভ অয়েল গরম করুন। রান্নার জল থেকে তৈরি গনোচিকে সরাসরি প্যানে তুলে নিতে এবং ভাজতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। মটর এবং মাশরুম যোগ করুন। এতে সামান্য মাখন গলিয়ে ভালো করে মেশান। শেষ করতে, পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।