চিংড়ি, রেড ওয়াইন মাখন এবং ট্রাফল ফোম (ক্যারোলিন বার্নার) সহ বন্য হার্ব রিসোটো

তেল গরম করুন, অর্ধেক শ্যালট কিউব এবং রসুন অল্প সময়ের জন্য ভাজুন, চাল যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ঝোল দিয়ে ভরাট করুন এবং প্রায় ভাজুন। পরিবেশনের ঠিক আগে, টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটো, বন্য ভেষজ এবং পারমেসান এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

তরল প্রায় বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট কিউবড শ্যালট এবং পোর্ট ওয়াইন মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নরম মাখনের সাথে মিশিয়ে স্বাদমতো সিজন করে ফ্রিজে রেখে দিন।

লবণ এবং জায়ফল দিয়ে ক্রিমটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে ট্রাফল তেল দিয়ে সিজন করুন এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক দিন।

চিংড়িকে লেবুর রস এবং ভেষজ দিয়ে ম্যারিনেট করুন, একটি প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন, তাপ থেকে সরান এবং এটি খাড়া হতে দিন। সবশেষে লবণ ছিটিয়ে দিন।