John Myers
ওয়াইল্ড স্যামন গ্লাস নুডলে মোড়ানো, হোয়াইট টমেটো সসে
একটি ছবি এবং সহজ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ সাদা টমেটো সস রেসিপিতে, কাচের নুডলে মোড়ানো নিখুঁত বন্য স্যামন।
- 4 স্যামন ফিললেট, একটি 160 গ্রাম
- 150 গ্রাম গ্লাস নুডলস, চওড়া
- 2,5 কেজি লতা টমেটো
- ময়দা, রাক্সের জন্য
- রাক্সের জন্য মাখন
- 200 গ্রাম বেসিল, তাজা
- 2 টেবিল চামচ ক্রিম ফ্রাইচে পনির
- 1 চা চামচ মোটা সামুদ্রিক লবণ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 400 গ্রাম চেরি বা খেজুর টমেটো
- 400 গ্রাম ছোট আলু
- লবণ
- কল থেকে কালো মরিচ
- চিলি
- একদিন আগে: টমেটো এসেন্স তৈরি করুন। এটি করার জন্য, লতা টমেটোকে ছয় ভাগে কেটে একটি বাটিতে রাখুন, সমুদ্রের লবণ, জলপাই তেল এবং বেসিল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। 24 ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। পরের দিন হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে পিউরি করে নিন। একটি সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত চায়ের তোয়ালে দিয়ে একটি বড় চালনি বেঁধে, টমেটো এবং বেসিল পিউরিতে ঢেলে ধীরে ধীরে পানি ঝরিয়ে নিন। এটি একটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে! - অনুগ্রহ করে কুঁচকে যাবেন না বা চাপ প্রয়োগ করবেন না, অন্যথায় খুব বেশি লাল রঙের রঙ্গক কাপড়ের মধ্য দিয়ে যাবে।
- লবণ পানি ফুটতে দিন, গ্লাস নুডলস যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। রান্নার পানিতে তেল যোগ করবেন না। পাস্তা ছেঁকে ঠান্ডা করুন।
- পাস্তা ঠান্ডা হয়ে গেলে, ওয়ার্কটপে 4টি "পাস্তা লাইন" রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মাছের ফিললেটগুলি, যেগুলি সিজন করা হয়েছে, জুড়ে দিন।
- এবার মাছগুলোকে নুডুলস দিয়ে মুড়িয়ে প্যানে ভালো তেলে ভেজে নিন, যতক্ষণ না চারদিকে খাস্তা হয়ে যায় এবং প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 120 ডিগ্রিতে দশ থেকে বারো মিনিট রান্না করুন।
- যখন এটি ঘটছে, টমেটোগুলি একটি গরম প্যানে রাখুন, মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং কয়েকবার টস করুন। সবশেষে সামান্য মাখন যোগ করুন এবং সামান্য চিনি দিয়ে সিজন করুন।
- হোয়াইট টমেটো সস তৈরি: সংগৃহীত টমেটো এবং তুলসীর জল একটি রাউক্স দিয়ে ঘন করুন, মরিচ, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে স্বাদমতো ক্রিম ফ্রাইচে যোগ করুন।
- একটি বড় প্লেটের মাঝখানে সাজান। রান্না করা পাস্তা এবং মাছের প্যাকেটে রাখুন এবং চেরি টমেটোর সাথে পর্যায়ক্রমে লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা ছোট আলু দিয়ে ঢেকে দিন। তুলসী একটি sprig সঙ্গে সাজাইয়া.
- রাঁধুনি একটি শক্তিশালী সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করে, উদাহরণস্বরূপ: সোলি নিভ, ভার্দেজো-ভিতুরা
- যখন আমি এটা রান্না করেছি, ছবি আছে.
- Heimbach Castle এ "Kochkunst" রেস্টুরেন্ট থেকে রেসিপি সাজেশন
