ঘরের তাপমাত্রায় থাকা মাখনকে এক চিমটি লবণ দিয়ে ফেনা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং 50 গ্রাম অতিরিক্ত সূক্ষ্ম চিনি যোগ করুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এখন তাহিতিয়ান ভ্যানিলা ছেঁকে নিন, পাল্পের অর্ধেক মাখনে, বাকি অর্ধেক কাঁচা বেতের চিনিতে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

এবার ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে শক্ত-সিদ্ধ ডিমের কুসুম টিপুন এবং পাশাপাশি যোগ করুন। এখন ক্রিম ফ্রাইচে এবং কইনট্রিউ যোগ করুন এবং ফেনা পর্যন্ত সবকিছু আবার নাড়ুন।

এবার তার ওপর ময়দা ঢেলে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এখন ময়দাটিকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাস দিয়ে রোলের আকার দিন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন - তবে রাতারাতি ভাল।

এখন ওভেনকে 160 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন। প্রায় স্লাইস কাটা. ময়দা রোল থেকে 5 মিমি এবং তাদের রোল আকারে. এবার রোলগুলোর প্রান্তগুলো একত্র করে দুই বা তিনবার পেঁচিয়ে নিন। এখন কাঁচা বেতের চিনির মিশ্রণে বিনুনিগুলি রোল করুন, বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রায় 15-18 মিনিট বেক করুন।

বেকিং শীটে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।