Xylitol: চিনির মতো মিষ্টি, কিন্তু দাঁত ও শরীরের জন্য ভালো

অতিরিক্ত চিনি অস্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। যাতে মিষ্টি দাঁত আছে তারা দোষী বিবেক ছাড়াই তাদের অর্থের মূল্য পেতে পারে, সেখানে জাইলিটলের মতো চিনির বিকল্প রয়েছে। আমরা আপনাকে আরও বিশদে বার্চ চিনির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।

অনুশোচনা ছাড়া আনন্দ: xylitol

পারিবারিক চিনির একটি খারাপ খ্যাতি রয়েছে: আপনি যদি এটি খুব বেশি খান তবে আপনি চর্বি পেতে পারেন এবং ডায়াবেটিস, ফ্যাটি লিভার এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াতে পারেন। অনেক খাবারে, তাই এটি একটি চিনির বিকল্প দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় যা DASH ডায়েটের মত একটি ধারণাকে সমর্থন করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে xylitol, বা xylitol, চিনির অ্যালকোহল। এটি ইতিমধ্যে কিছু শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক উপাদান হিসাবে ঘটে। আপনি এটিকে চিনির বিকল্প হিসাবে কিনতে সক্ষম হওয়ার জন্য, রাসায়নিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে বার্চ গাছের ছাল থেকে xylitol বের করতে হবে। তাই এটি বার্চ চিনি নামেও পরিচিত। খাদ্যের সংযোজনগুলির তালিকায়, xylitol উপাধি E 967 এর অধীনে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে এবং দাঁতের যত্নের জন্য চিউইং গামে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এর কারণ হল এর অ্যান্টি-ক্যারিওজেনিক-অর্থাৎ ক্যারিস-প্রতিরোধকারী প্রভাব। Xylitol candies এবং xylitol পাউডার, যা চিনি ছাড়া বেক করার জন্য উপযুক্ত, এছাড়াও জনপ্রিয়।

শক্তির মান এবং xylitol এর উপস্থিতি

Xylitol এর চিনির মতোই মিষ্টি করার ক্ষমতা রয়েছে। আপনি যদি চিনির বিকল্পগুলির সাথে রেসিপিগুলি প্রয়োগ করতে চান তবে আপনি তাদের 1:1 বার্চ চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি শুধু আপনার দাঁতের জন্যই নয়, আপনার ফিগারের জন্যও ভালো। কারণ xylitol প্রতি 240 গ্রাম মাত্র 100 kcal আছে, যখন টেবিল চিনির 400 গ্রাম প্রতি 100 kcal আছে। 40 শতাংশ সঞ্চয়, যা কম কার্ব ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। চিনির বিকল্পের সাথে জাইলিটল আইসক্রিম, জাইলিটল কোকো, জাইলিটল কেচাপ, জাইলিটল বিস্কুট, জাইলিটল ললিপপ এবং অন্যান্য অনেক মিষ্টি রয়েছে। অন্যান্য অনেক চিনির বিকল্পের মতো (যেমন এরিথ্রিটল), প্রচুর পরিমাণে জাইলাইটল ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। যদি প্রয়োজন হয়, আপনার যদি সন্দেহ হয় যে বার্চ চিনি আপনার উপর রেচক প্রভাব ফেলছে তাহলে স্প্রেড, ডেজার্ট, সস, ডায়েট পণ্য, পানীয়, সুবিধাজনক খাবার এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির উপাদানগুলির তালিকাটি একবার দেখে নেওয়া উচিত।

xylitol ব্যবহার করার সময় আপনার কি বিবেচনা করা উচিত

আপনি বেকিং এবং রান্না উভয় ক্ষেত্রে চিনির পরিবর্তে xylitol ব্যবহার করতে পারেন এবং এটির কোন আফটারটেস্ট নেই। সামঞ্জস্য খুব অনুরূপ, তবে জাইলিটল ঠান্ডার চেয়ে উষ্ণ হলে বেশি দ্রবণীয়। একমাত্র সীমাবদ্ধতা: জাইলিটল দিয়ে খামিরের ময়দা উঠে না। এছাড়াও, অ্যাসপার্টাম, স্যাকারিন বা সরবিটলের মতো অন্যান্য মিষ্টির সাথে চিনির বিকল্প মিশ্রিত করা থেকে বিরত থাকুন - এটি তখন আর সহ্য করা যায় না।