জুচিনি টার্ট

ময়দার শীটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। জুচিনি পরিষ্কার, ধুয়ে এবং মোটামুটি ঝাঁঝরি করুন। 1/2 চা চামচ লবণ দিয়ে মেশান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। একটি কড়া মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা।

ফেটা পনির গুঁড়ো করে নিন। পার্সলে ধুয়ে শুকনো ঝাঁকান। পাতাগুলি ছিঁড়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। গরম জল দিয়ে জৈব লেবু ধুয়ে শুকিয়ে ঘষে ঘষে ঘষে প্রায় 1 চা চামচ জেস্ট। ক্রিম দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। জুচিনি ভালো করে চেপে ফেটা পনির, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে ডিমের মিশ্রণে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন (পরিচলন: 160 ডিগ্রি)। সামান্য তরল মাখন দিয়ে একটি টার্ট প্যানকে উত্তোলন বেস (প্রায় 11 x 35 সেমি) দিয়ে গ্রীস করুন। প্যাস্ট্রি শীটগুলি আনরোল করুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। ময়দার স্ট্রিপ দিয়ে প্রান্তে আকৃতিটি ওভারল্যাপ করুন, গলিত মাখন দিয়ে প্রতিটি ফ্ল্যাট শীট পাতলা করে ব্রাশ করুন। ডিম এবং জুচিনি মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। বেকিংয়ের সময় শেষ হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে টার্টে জলপাই ছড়িয়ে দিন। পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।