John Myers
Kiselo zabavlja? Nije nužno. Međutim, limun zapravo može učiniti tijelo sretnim, jer čak i ako je kiselkastog okusa, on je alkalan. Saznali smo za vas šta je alkalna ishrana i za vas naveli 22 alkalne namirnice koje održavaju vaše telo u ravnoteži.
Zašto osnovna ishrana?
Stalna konzumacija nezdrave hrane poput šećera, kafe ili alkohola zakiseljuje vaše tijelo. Ali on mora održavati kiselo-baznu ravnotežu u ravnoteži. On to može sam da reguliše. Međutim, alkalna hrana takođe podržava vaše tijelo u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže. Ako je, pak, vaše tijelo stalno prekomjerno kiselo, može doći do bolesti: umor, oslabljen imunološki sistem, glavobolje i bolovi u leđima, sklonost artrozi, reumatizmu i kardiovaskularnim problemima su moguće posljedice. Alkalna hrana je stoga važna za održavanje zdravlja. Ali šta je zapravo alkalna hrana i kako možete odrediti hiperacidnost? To ćemo vam pojasniti u nastavku.
Napomena: Ovaj članak je isključivo informativnog karaktera i ne zamjenjuje nikakvu medicinsku dijagnozu, liječenje ili terapiju!
Šta su alkalne namirnice?
Alkalna hrana je prvenstveno biljnog porijekla i ne sadrži životinjske ili malo biljnih proteina. Međutim, oni su bogati mineralima i elementima u tragovima. Posebno sadrže mnogo kalijuma, magnezijuma i kalcijuma. Ovi nutrijenti čine hranu alkalnom i pomažu vašem tijelu da reguliše kiselo-baznu ravnotežu. Što je hrana bogatija kalijumom, magnezijumom i kalcijumom, a što manje proteina sadrži, to je bazičnija.
pH vrijednost određuje koliko je hrana kisela ili bazna. pH vrijednost alkalne hrane je između 8 i 14. Većina vrsta voća i povrća, ali i sjemenke, pojedini orašasti plodovi i začinsko bilje su alkalne, zbog čega je alkalna hrana na svakom jelovniku. Ipak, treba da vodite računa o tome da uvek jedete uravnoteženu ishranu! Jer tijelu su potrebni i ugljikohidrati, proteini i, u manjoj mjeri, masti. Potpuno odricanje od ovih namirnica dugoročno je štetno. Alkalno gladovanje je ograničeno na period od oko 10 dana, ali ima efekat detoksikacije.
Šta je pH?
Testom iz apoteke možete saznati da li je vaše tijelo kiselo. Ovo mjeri vašu kiselo-baznu ravnotežu na skali od 1-14. Vrijednost koja se mjeri naziva se pH vrijednost. Kada se mjeri u krvi, ovo bi trebalo biti između 7.3-7.5 – što znači neutralno. Vrijednosti ispod 7 smatraju se kiselim, a vrijednosti iznad 7 baznim. Skala se kreće od 1-14. Ako je vaše tijelo trajno kiselo, ima smisla promijeniti ishranu i nezdrav način života i redovno mjeriti pH vrijednost.
Top 22 alkalne namirnice
Dakle, kako izgleda alkalna dijeta? Ovdje možete pronaći top 22 alkalne namirnice:
Marelice
Kajsije nisu samo alkalne i na taj način pomažu da ostanete zdravi. Bogate su i provitaminom A i tako osiguravaju lijepu i glatku kožu.
banane
Banane nisu samo alkalne, one su i prava zasitna hrana i daju puno energije. Energetski napitak od banana je stoga dobra ideja, posebno za sportiste.
bosiljak
Bosiljak je super osnovni. Dugoročno, međutim, nije tako zdrav u pestu. Pa zašto ga jednostavno ne pomiješate kao smoothie? Odlično se slaže sa narandžom i bananom ili kao zeleni smoothie sa jabukom, kivijem, grožđem i spanaćem.
Karfiol
Karfiol je otprilike jednako bazičan kao krompir ili kivi i bogat je vitaminom C. Takođe ima malo kalorija i stoga je posebno dobar pratilac za dijete.
smokve
Smokve su prave bazne bombe i stoga savršen dodatak zdravoj prehrani! Ali budite oprezni: kada se osuše, sadrže mnogo šećera. Stoga biste trebali uživati u smokvama umjereno, npr. uz jagnjeću salatu.
Jagnjeća salata
Jagnjeću salatu, poznatu i kao Rapunzel, imamo u svako doba godine, ali je i u ovoj zemlji veoma popularna zbog svog ukusa. Sadrži puno provitamina A, koji se u tijelu pretvara u vitamin A i dobar je izvor željeza.
morač
Popularna biljka je posebno raznovrsna. Ne samo da je odličan kao čaj, već pomaže i kod želučanih tegoba, na primjer; Komorač je takođe odličan dodatak šargarepi, paprici na pari ili salati! On je na zdravoj ishrani.
Sok od povrća od šargarepe, cvekle, paradajza
Ovaj sok od povrća nije samo alkalni, već ima i mnogo toga da ponudi: cvekla je odličan razrjeđivač krvi, šargarepa je dobra za kožu i srce, a paradajz štiti našu kožu od promjena stanica uzrokovanih sunčevom svjetlošću. Pa zašto ne pomešati sve tri u jedno piće i baciti ga?!
kelj
Popularno povrće iz sjeverne Njemačke, koje zimi ne bi trebalo nedostajati ni jednoj božićnoj gusci, posebno je bogato vitaminom C: samo 100 g kelja pokriva cjelokupnu preporučenu dnevnu potrebu.
Krumpir
Krompir je odličan izvor ugljikohidrata za dijabetičare. Za razliku od tjestenine, peciva, pirinča ili bijelog hljeba, oni su vrlo zasitni, ali pokrivaju potrebu za ugljikohidratima bez previsokog porasta šećera u krvi.
Kivi
Kiselo voće nije samo zdravo i alkalno, već je i savršena osnova za zeleni smoothie! Takođe divno osvježavajuće ljeti.
Kohlrabi
Keleraba i šargarepa ne samo da se savršeno slažu kao jelo: već imaju i pravu osnovnu vrijednost. Male glavice kupusa mogu se uživati i sirove za večeru.
mrkve
Sadrže dosta provitamina A. Međutim, ne smiju se piti u velikim količinama, posebno u obliku soka od šargarepe, jer to može dovesti do simptoma trovanja jetre.
orasi
Orašasti plodovi ne bi trebali izostati na listi osnovnih namirnica! U tom kontekstu se posebno preporučuju lješnjaci. Pametno postavljeni kao preliv za doručak, posebno su dobrog ukusa.
Parsely
Peršun je takođe alkalan i takođe se smatra razređivačem krvi. Zbog toga je zdrav za srce i arterije.
Gljive
Pečurke takođe nalaze svoje mjesto u alkalnoj hrani. Niskokalorično povrće je takođe raznovrsno. Pržene, pečene ili jednostavno u salati.
grožđice
Mnogi sušeni plodovi su vrlo alkalni. Ovo uključuje grožđice. Uvijek uživajte u umjerenim količinama: previše toga uzrokuje porast šećera u krvi.
rukola
Italijanski klasik sadrži puno provitamina A. Kao starter, može pomoći da se vaše tijelo vrati u ravnotežu nakon konzumiranja loših zakiseljava. Međutim, ne biste ga trebali jesti previše: nitrati, koji se također nalaze u rukolama, mogu proizvesti kancerogene tvari.
crni ribiz
Crna ribizla sadrži pet puta više vitamina C od crvene. Osim toga, bogati su vlaknima. Za sok od crne ribizle se čak kaže da ima lekovito dejstvo na upale grla, upale zglobova i reumatska oboljenja. Listovi crne ribizle mogu se koristiti i kao čaj, za koji se takođe kaže da ima lekovito dejstvo.
celer
Celer se može dobro koristiti u supi ili za špagete Bolonjez kako bi se kisele vrijednosti stavile u perspektivu. Celer se može koristiti i u salatama, sokovima od povrća, određenim umacima, pasiranim supama i sl. kako bi se začinio ukus i održala ravnoteža organizma.
špinat
Spanać je jedno od najzdravijih povrća. Veoma je bazičan i stoga se ne smatra samo važnim dobavljačem željeza. Stoga je dobar antagonist dobrim i lošim zakiseljavačima i može biti odličan dodatak mesnim okruglicama, ribljim fileima ili rižotu, na primjer. Ako više volite da svoj spanać pripremite potpuno alkalno, probajte ga sa salatom od spanaća.
tikvica
Italijani će već znati zašto radije služe antipasti prije pizze. Tikvice možda nisu spanać, ali su uvijek dobre za pravljenje baza.
Oral value
Posebno voće i povrće, ali i razne biljke su gotovo uvijek alkalne. Međutim, koliko su oni zapravo osnovni, uvelike se razlikuje. Na primjer, grožđice imaju visoku Pral vrijednost (-21) u odnosu na njihov alkalni efekat, dok šparoge, na primjer, imaju nisku vrijednost (-0.4). Oralna vrijednost (Potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom) procjenjuje efekat hrane na stvaranje kiseline ili baze. Negativna vrijednost znači da se radi o hrani koja stvara alkale, dok se pozitivna smatra kiselom. Što je veća negativna vrijednost, to je hrana o kojoj je riječ bazičnija.
Hrana – Oralna vrijednost
- sušene kajsije - 4.8
- Banane -5.5
- Bosiljak -7.3
- Karfiol -4.0
- suve smokve -18
- Jagnjeća salata -5
- Komorač -7.9
- Sokovi od povrća -3.8
- Kelj -7.8
- Krompir -4.0
- Kivi -4.1
- Korabica -5.5
- šargarepa -4.9
- Orašasti plodovi (lješnjak) -2.8
- Peršun -12
- Pečurke -1.4
- Grožđice -21
- Rukola -7.5
- Crna ribizla -6.5
- Celer -5.2
- Spanać -14
- Tikvice -4.6
Dobri i loši zakiseljači
Alkalna hrana je, dakle, biljna hrana. Međutim, nije sva biljna hrana alkalna. Zato što se hrana s visokim udjelom biljnih proteina (npr. mahunarke) također smatra nealkalnom. Oni su tada dobri generatori kiseline. Međutim, mogu se dobro kombinirati s alkalnom hranom jer svojim svojstvima nadopunjuju alkalno jelo. Loši zakiseljači, s druge strane, previše zakiseljaju tijelo ako se unose u prevelikim količinama. To prvenstveno uključuje hranu i proizvode životinjskog podrijetla (npr. meso, jaja, mlijeko, jogurt), šećer, kafu, alkohol i proizvode od žitarica (hljeb, kiflice, kolači, tjestenina, kukuruzne pahuljice, itd.).
