Elizabeth Bailey
Porcija savoje sadrži isto toliko vitamina C koliko i limun. Ovo jača naš imuni sistem. Savojski kupus sadrži i folnu kiselinu, koja je važna za stvaranje krvi, te osigurava dijetalna vlakna koja su dobra za našu probavu. Svojim ukusom pogodan je i za one koji ne vole kupus.
Vitamin C jača imuni sistem
Naročito u hladnoj sezoni, jak imuni sistem je posebno važan za dobro zdravlje. Savojski kupus daje puno vitamina C: 50 miligrama na 100 grama. Porcija od 200 grama tako pokriva dnevnu potrebu za vitaminom C koju preporučuje Njemačko društvo za ishranu i na taj način obezbjeđuje gotovo isto toliko vitamina C koliko i limun. Vitamin djeluje kao antioksidans i tako nas štiti od oštećenja stanica. I vitamin C i vitamin B6, koji se takođe nalazi u savojskom kupusu, jačaju nerve i imuni sistem. Ako savojski kupus redovno pada na tanjir, on podržava naš imuni sistem i pomaže u skraćivanju trajanja infekcija.
Čini nas jakima: kalijum
Mineral je neophodan za zdravu ravnotežu vode i elektrolita i podržava funkciju srčanog mišića. Savojski kupus je idealan izvor kalijuma i sadrži 236 miligrama na 100 grama. Konzumacija snižava visok krvni pritisak i smanjuje rizik od moždanog udara, bolesti koronarnih arterija, zatajenja srca i završnog stadijuma bolesti bubrega. Uravnotežena ravnoteža magnezijuma pogoduje apsorpciji kalijuma.
Savoy u borbi protiv raka
Savojski kupus je efikasno sredstvo u borbi protiv raka. Kao i mnoge druge biljke krstašica, sadrži i spojeve sumpora, takozvane glikozide gorušičinog ulja (također glukozinolate). Kada se sažvakaju ili iseku, oni se pretvaraju u gorušičino ulje (sulforafan).
Efekat sulforafana kao prirodnog sredstva protiv raka već je dokazan u brojnim studijama. U osnovi, konzumacija krucifernog povrća može smanjiti rizik od razvoja karcinoma kao što su rak pluća, rak dojke, rak prostate ili rak debelog crijeva. Osim toga, sulforafan ima terapeutski učinak: napada agresivne tumorske matične stanice i mijenja ih tako da postaju osjetljive na kemoterapiju. Dijeta bogata sulforafanom može tako usporiti rast tumora i poboljšati učinak kemoterapije.
Za efekat je presudan preparat: sulforafan je veoma osetljiv na toplotu, pa savojski kupus treba samo pažljivo zagrejati, lagano ga kuvati na pari ili pržiti i jesti hrskavog.
Podržava stvaranje krvi
Još jedan nepoznati efekat redovne konzumacije savojskog kupusa je njegovo krvotvorno svojstvo. To je zbog visokog sadržaja vitamina C u kupusu, koji poboljšava apsorpciju željeza u krvi. Element u tragovima željezo osigurava da ćelije i organi budu adekvatno opskrbljeni kisikom. Ako to nije osigurano, osjećamo se bezvoljno i bezvoljno. Savojski kupus nam također daje zdrav element u tragovima, koji povećava koncentraciju hemoglobina u krvi i tako sprječava anemiju.
Osim željeza, za stvaranje krvi važna je i folna kiselina koja se nalazi u savoji. Također je ključan za diobu stanica, stvaranje novih i regeneraciju. Naročito trudnice treba da unose dovoljno folne kiseline, jer nedostatak može uzrokovati spontane pobačaje i prijevremene porođaje, malformacije i odložen rast embrija.
Antioksidans vitamin K također ima pozitivan učinak na našu krv, jer je uključen u obnavljanje tkiva i rast stanica i uglavnom se koristi za proizvodnju faktora zgrušavanja krvi. Na kraju, ali ne i najmanje važno, savojski kupus je također pun hlorofila. Ovo igra važnu ulogu u izgradnji novih krvnih stanica i povećanju broja crvenih krvnih stanica.
Pruža mnogo grube hrane i gorkih materija
Ishrana bogata vlaknima je takođe zdrava ishrana. Ako želite da obratite pažnju na ovo, svakako bi trebalo da uključite savojski kupus u svoju ishranu. Dijetalna vlakna važna su za naše zdravlje i štite nas od pretilosti, dijabetesa, visokog krvnog tlaka i srčanih udara. Oni stimulišu našu probavu, podržavaju rad crijeva i prenose zagađivače iz tijela. S obzirom da spadaju među neprobavljive ugljikohidrate, povećavaju količinu hrane i nasitite se brže i duže.
Gorke tvari u savoji daju joj nepogrešiv okus i pomažu našem tijelu da reguliše nivo holesterola i šećera u krvi stimulišući proizvodnju žuči.
Idealno za mršavljenje
Savojski kupus je savršen za dijetu. Gorke supstance pomažu crevima da se bolje razgrade i sagorevaju masti. Gruba hrana dovodi do brzog osjećaja sitosti i sprječava žudnju. Osim toga, 100 grama savojskog kupusa ima samo 25 kcal i podržava fizičku aktivnost. Savojski kupus obezbeđuje kalcijum i magnezijum koji jačaju mišiće i kosti, kao i već pomenuti kalijum koji pospešuje regeneraciju nakon vežbanja. Svako ko pazi na zdravu prehranu i redovno vježba stoga ne bi trebao bez savojskog kupusa.
