John Myers
Vrlo fina zrna amaranta izgledaju neupadljivo, ali se mogu koristiti u kuhinji za pravljenje raznih ukusnih jela. Ovdje pročitajte šta biste trebali znati o kupovini i pripremi i kako je amarant najbolji.
Zanimljive činjenice o amarantu
Amarant ili amarant je hrana koja se koristi hiljadama godina. Sjeme biljke amarant je već bilo dio prehrane Inka i Asteka. Zrna podsjećaju na proso, ali su manja, tamnija i okusa orašastog i kiselog. Poput kvinoje i heljde, amarant je jedna od takozvanih pseudožitara: koristi se kao žito, ali botanički pripada sasvim drugoj biljnoj vrsti, porodici lisičjih repa. Budući da amarant ne sadrži gluten, ljudi koji pate od celijakije ili koji žele izbjeći protein glutena iz drugih razloga mogu uživati i u škrobnim žitaricama. Nutritivne vrijednosti amaranta čine ga zanimljivim za uravnoteženu prehranu: stručnjak EDEKA otkriva zašto je amarant zdrav u članku „Šta je amarant?“.
Kupovina i skladištenje
Pseudo zrno dolazi u mnogim oblicima. Možete kupiti sirove žitarice i sami ih preraditi po želji ili kupiti gotove proizvode kao što su napuhani amarant, ljuspice od amaranta ili kaša za doručak. Takođe možete pronaći brašno od amaranta za pečenje i proizvode koji sadrže amarant, kao što su granola natopljena amarantom, pljeskavice i pirinčani kolači. Za sve proizvode vrijedi sljedeće: Čuvajte ih što je moguće hladnije i suhe. Integralne žitarice se najduže drže, a brašno najkraće. Potonje trebate koristiti što je prije moguće nakon što otvorite pakovanje, jer može postati užeglo.
Savjeti za kuhanje za amarant
Postoje recepti za amarant za glavna jela, kao i za slatkiše i grickalice. Isto tako, imate izbor kuhanja, napuhavanja ili pečenja kada pripremate amarant. Ako želite da jedete amarant sirov, trebalo bi da jedete samo male količine: pseudozrno sadrži komponente koje je teško svariti. Osim toga, gorak okus mnogi potrošači percipiraju kao neprijatan. Prije kuhanja, zrna treba dobro isprati toplom vodom; fino sito za pečenje ili kuhinjsko sito će pomoći. Zatim možete skuhati kašu od amaranta za doručak ili koristiti amarant pops kao sastojak za recepte kao što su naša čokoladna kaša ili musli. Obilna jela sa žitaricama su, na primjer, supe, variva, salate i pljeskavice, dok su kolači, voćne pločice i jela od kvarka idealni kao deserti.
