John Myers
Aminokiseline su gradivni blokovi proteina – a time i života. Ali kako tačno djeluju u organizmu? Krećemo u potragu za naučno utemeljenim odgovorima.
Dejstvo na organizam: aminokiseline
Nema sumnje da je adekvatna opskrba proteinima od vitalnog značaja. Na kraju krajeva, mi se sastojimo od 17 posto proteina. One se pak sastoje od različitih aminokiselina, od kojih sve ispunjavaju specifične zadatke u tijelu. Posebno se intenzivno istražuju efekti esencijalnih aminokiselina. Budući da ih organizam ne može sam formirati, nedostaci mogu postati ozbiljno uočljivi. U kojoj mjeri je nedovoljna zaliha određenih aminokiselina uključena u nastanak bolesti i koliko nam je zapravo potrebnih gradivnih blokova je žestoka debata među naučnicima. Neki zagovaraju visok unos proteina, drugi upozoravaju da previše proteina u ishrani može biti štetno.
Učinak aminokiselina je teško izmjeriti
Svako ko nema zdravstvenih problema, osjeća se potpuno opušteno i nije izložen visokom nivou fizičkog stresa na poslu ili u slobodno vrijeme vjerovatno ne treba da brine o unosu proteina. Situacija je drugačija ako primijetite određene deficite kao što su gubitak kose, depresija, migrene ili problemi s mišićima. Aminokiseline ovdje mogu imati pozitivan učinak ako postoji nedostatak. Aminogram, mjerenje koncentracije aminokiselina u krvi, može pružiti jasnoću ako je potrebno. Međutim, obveznici zdravstvenog osiguranja ne snose troškove zbog spornih naknada. Teško je dokazati koliko je aminokiselina djelotvorno kod opadanja kose i da li arginin pospješuje rast mišića, pogotovo jer i drugi nutrijenti igraju ulogu.
Esencijalne aminokiseline i njihovi efekti
Međutim, nedostatak detektabilnosti ne znači da nema efekta aminokiselina. Njihov temeljni doprinos određenim tjelesnim funkcijama je činjenica. To uključuje, između ostalog:
- Izoleucin: proizvodnja energije u mišićnim stanicama
- Leucin: Održava i gradi mišićno tkivo
- Lizin: izgradnja mišića, rast kostiju, dioba stanica, zacjeljivanje rana
- Metionin: izgradnja mišića
- Fenilalanin: metabolizam azota
- Treonin: proizvodnja energije
- Triptofan: struktura proteina, prekursor supstanci glasnika, provitamin za vitamin B3
- Valin: biosinteza proteina, proizvodnja energije
Ova lista efekata aminokiselina nije potpuna, jer mnoge funkcije još nisu dovoljno istražene. Dodatak prehrani treba pažljivo razmotriti, jer je učinak kapsula aminokiselina na izgradnju mišića složena stvar. Previše aminokiselina takođe može imati negativne efekte. A kod bolesti bubrega i jetre često je indikovana dijeta sa malo proteina.
