John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Torte od jabuka:
- 150 g brašno
- 50 g škrob
- 6 pc jabuke
- 3 tbsp šećer
- 1 pc Limeni sok
- 1 Pr so
- 250 ml pivo
- 2 pc Jaja odvojena
- 2 tsp ulje
- 1 Msp Brašno
- Masnoća za prženje
ragu od jabuke:
- 3 pc jabuke (svraka)
- Vanilija svježa
- 1 pc Limeni sok
- Tonka pasulj
- 2 tbsp puter
- 3 tbsp šećer
- Liker od jabuke / rum
- Laklje
Slani karamel pinjoli:
- 100 g šećer
- 1 packet Pinjol
Led:
- 100 g šećer
- 90 g Žumance
- 20 g jaje
- 100 g čokolada
- 375 g Šlag
- 200 g Čokolada za premazivanje
instrukcije
Torte od jabuka:
- Limun ocijedite, sok procijedite kroz sito. Jabuke operite i ogulite, kalupom za kolače uklonite omotač i narežite jabuke na cca. kriške debljine 1 cm. Odmah prelijte limunovim sokom.
- Odvojite jaja. Prosejati brašno i pomešati sa prstohvatom soli. Sipajte pivo i sve umiješajte u gusto tijesto. Umiješajte žumanca i ulje. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i umutiti ih.
- U loncu zagrejte mast. U testo uvaljajte kriške jabuke i pržite na masnoći do zlatnožute boje. Ocijedite na rešetki.
ragu od jabuke:
- Iscijedite limun, sok procijedite kroz sitno sito. Jabuke operite, narežite na sitne kockice i pokapajte limunovim sokom.
- U tiganju na srednjoj vatri otopiti šećer, dodati puter i vaniliju. Dodajte koricu mahuna tonke i lagano dinstajte. Ponovo zagrijte prije serviranja. Dodajte liker od jabuke ili rum i flambirajte.
Slani karamel pinjoli:
- Pinjole lagano tostirajte u tiganju na laganoj vatri.
- U posebnoj šerpi otopite šećer na srednjoj vatri i uz stalno miješanje karamelizirajte do zlatne boje. Umiješajte pinjole i ostavite smjesu da se ohladi na papiru za pečenje.
- Kada se karamel ohladi, pažljivo ga izlomite.
Led:
- U činiju stavite šećer, žumance i jaje i umutite kremasto na vrućoj vodenoj kupelji. Zatim nastavite da mutite u ledenoj vodi dok se smjesa ne ohladi.
- Prvo umiješajte otopljeni kuvertir, a zatim umiješajte šlag. Čokoladnu masu izlijte u kalup i stavite u zamrzivač.
- Kada je sladoled polučvrst (nakon cca. 1 sat), umetnite drvene štapiće i ostavite ih da se potpuno zamrznu, najmanje jedan dan.
- Izvadite sladoled iz kalupa, umočite ga u otopljenu čokoladu i pospite karameliziranim pinjolima. Stavite ponovo u zamrzivač.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 336kcalUgljikohidrati: 40gProteini: 3.4gMast: 17.6g
