Apple Tarte

Testo: Na radnu površinu stavite brašno i napravite udubljenje, kvasac rastvorite u mlakoj vodi i sipajte u udubljenje, dodajte so i maslinovo ulje i lagano mešajte prstima, dodajući sve više brašna i na kraju testo za oko 5 minuta Snažno mesiti. Lijepo je i podatno i ne lijepi se za ruke ili radnu površinu (možda ćete morati dodati još malo brašna). Od testa oblikujte kuglu i stavite u činiju, prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1 sat (pećnica na 50° ili zagrejana).

Luk narežite na tanke kolutove i preznojite na tavi sa malo putera ili ulja i 1-2 kašičice šećera / lagano karamelizirajte (ne porumeni), deglazirajte balzamičnim sirćetom (poželjno je bojenje luka).

Jabuke dobro operite (ako baš želite da ih ogulite) i narežite na tanke kriške (cca 2-3 mm), a bušilicom za jabuke uklonite jezgru. Kriške odmah spojite, tada neće posmeđiti i ne morate ih pokapati limunovim sokom.

Zagrijte rernu zajedno sa plehom na 220°.

Kada je testo lepo naraslo, ponovo kratko premesiti i podeliti na četiri dela. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte komade tijesta debljine oko 2-3 mm (svaki somun će biti veličine skoro pola lima). Uvek stavite dva somuna na papir za pečenje ili silikonsku prostirku. Sada premažite tanak sloj krem ​​sira, ostavljajući cca. 2 cm širok ivica slobodan svuda okolo. Pokrijte kriškama jabuke i po vrhu rasporedite luk. Pospite solju, biberom i kockicama belog luka. Ako želite, po vrhu rasporedite nekoliko sitno isjeckanih vrganja (posebno odgovaraju šeširi od malih primjeraka, vrijede i izmrvljene i natopljene sušene gljive), ja bih bukovače narezala na kriške.

Sada brzo izvadite pleh iz rerne, stavite pripremljeni tarte flambée sa papirom za pečenje, da ne zagori, i gurnite pleh nazad u rernu. Pecite na 220° oko 10-11 minuta, dok rubovi ne postanu lijepi i hrskavo smeđe. Završeno!

Ukus je posebno ljut i veoma dobar hladan. Tu je i šarena salata koja odgovara vašem raspoloženju.

Već smo jeli tarte flambée sa mojom supom od bundeve, jako je ukusan...