Madeline Adams
Kajsije se smatraju zdravim – ali ne i cijelo voće. Zašto je to tako, na šta treba obratiti pažnju kada jedete i koje hranljive materije se nalaze u kajsijama?
Kajsije su zdrave jer su prepune hranljivih materija. Međutim, postoje i ograničenja u konzumaciji – posebno kada su u pitanju sjemenke.
Kajsija ima botanički naziv Prunus armeniaca i naziva se i Marille ili Malete u raznim regijama njemačkog govornog područja. Kajsija je sada dostupna u gotovo svakoj sunčanoj zemlji na svijetu. Mnoge kajsije se takođe beru u Nemačkoj tokom letnjih meseci. Međutim, veliki dio voća koje konzumiramo dolazi iz zemalja kao što su Grčka, Italija ili Španija.
Zašto je kajsija tako zdrava?
Pogled na hranljive materije dokazuje da su kajsije zdrave: ne samo da sadrže mnogo vitamina C za jačanje imuniteta, već i provitamin A, koji se nalazi u obliku beta-karotena, pomaže telu u zdravom rastu ćelija i štiti protiv štetnog UV zračenja. Ali i velike količine fosfora, gvožđa, kalijuma i magnezijuma čine kajsiju pravom mineralnom bombom. Konzumacija ima pozitivan učinak na živce, mišiće, krv i krvožilni sistem, između ostalog.
Hranljive materije se nalaze i u sušenoj verziji voća. Iako voće sadrži manje vitamina zbog procesa sušenja, mali agregati imaju znatno više minerala od svježeg voća. Osim toga, dijetalna vlakna koje sadrži stimuliraju crijeva.
Ako želite smršaviti, svježe kajsije su prikladnije od sušenog voća, jer sušenje povećava njihov kalorijski sadržaj. Alternativno, možete jednostavno jesti manje suhih kajsija kako ne biste konzumirali previše šećera.
Pregled sastojaka kajsije i njihovih efekata:
- Vitamin C: jača imuni sistem i podstiče apsorpciju gvožđa
- Gvožđe: podržava transport kiseonika u krvi
- Vitamin B5: poznat i kao pantotenska kiselina, podržava dotok kiseonika u organizam
- Kalijum: stabilizuje krvni pritisak, podstiče zdrav rast ćelija
- Beta-karoten: provitamin A – pretvara se u vitamin A u tijelu i ključan je za razvoj stanica
- Kalcijum: jača kosti i zube
- Fosfor: uključen je u metaboličke procese, između ostalog
- Magnezijum: važan je za nervne i mišićne ćelije, između ostalog
Kajsija: Zdrave su samo pulpa i slatka jezgra
Iznova i iznova se čuje da osim pulpe, i koštica kajsije treba da bude zdrava. Neki ljudi ga konzumiraju, posebno za profilaksu raka. Međutim, to nije dobra ideja: supstanca amigdalin sadržana je u gorkim zrncima. Ona se pretvara u toksičnu cijanovodončnu kiselinu tokom procesa varenja.
Ako se pojedu veće količine, može doći do ozbiljnog trovanja, koje može biti fatalno. Međutim, jedno ili dva zrna obično ne predstavljaju problem za organizam, ali Federalni zavod za procjenu rizika savjetuje da se jezgra ne jede.
S druge strane, koštice slatke kajsije smatraju se bezopasnim, jer ne sadrže problematičnu tvar uopće ili barem u vrlo malim količinama. Persipan i mlijeko od slatkog kajsije također se prave od sjemenki u obliku badema.
Kupovina kajsija – gdje se može nabaviti slatko koštičavo voće?
Svježe voće je dostupno od maja do septembra, ali ga neki supermarketi i diskonti nude i u zimskim mjesecima. Međutim, ovo voće je proizvod koji je dopremljen iz inostranstva. U Njemačkoj plodovi uglavnom sazrijevaju u julu – pa ako cijenite sezonsku i regionalnu hranu, onda ih zgrabite. Ljeti ćete u supermarketima pronaći kajsije koje nisu izgubile nijednu od svojih zdravih hranjivih tvari.
