John Myers
Iz dva razloga u obrtu se gotovo isključivo nalaze ukiseljene masline u raznim tekućinama. Ovo služi s jedne strane za očuvanje, a s druge strane za ukus. Tako tretirane svježe masline i dalje ne bi bile jestive: sadrže previše gorkih tvari.
Stoga se masline prvo moraju tretirati kaustičnom sodom, koja uklanja gorke tvari iz njih. Zatim se konzerviraju natapanjem u mliječnu kiselinu. Tek tada se mogu staviti u tečnost i tako dobiti aromu sa kojom se prodaju. Tečnost je obično voda ili ulje. Dodavanje sirćeta ili limuna i začina kao što su beli luk, paprika ili čili daju maslinama više ukusa.
Budući da se kisela maslina može jesti i zelena, ne mora nužno biti potpuno zrela. Berba obično počinje u novembru, ali kako je ovo ljeto bilo veoma vruće, berba je bila moguća nekoliko sedmica ranije.
Jesu li i kisele masline zdrave?
Šta čini masline zdravim? Masline su bogate protuupalnim, nezasićenim masnim kiselinama. Oni normalizuju nivo holesterola, sprečavaju koronarne bolesti srca i na taj način mogu smanjiti rizik od srčanog ili moždanog udara. Masline su također bogate antioksidansima.
Jesu li marinirane masline zdrave?
Masline su bogate natrijumom, kalcijumom, fosforom i gvožđem. Sadržaj je veći u crnim maslinama nego u zelenim. Oba voća takođe sadrže vitamine, poput vitamina A i folne kiseline. Osim toga, postoje sekundarne biljne supstance koje se smatraju zdravim.
Zašto ne jesti previše maslina?
Konzumiranje previše maslina može uzrokovati bolove u trbuhu i zatvor povezanu s gvožđem. Da stvar bude gora, naučni izvori se ne slažu oko sadržaja gvožđa.
Da li kisele masline imaju vitamine?
Sadrže puno vitamina, minerala i vrijednih sekundarnih biljnih tvari. Plodovi su bogati mineralima i elementima u tragovima, fosforom, kalcijumom, natrijumom, gvožđem, magnezijumom i cinkom. vitamini B1, B2, B6, C, E, folna kiselina i provitamin A (beta-karoten).
Koliko su zdrave zelene masline u tegli?
Bez obzira da li su zelene ili crne masline: obje varijante nude onima koji ih konzumiraju relativno visok udio nezasićenih masnih kiselina. A upravo oni su u stanju da podrže uravnoteženu, zdravu ishranu.
Koliko maslina možete pojesti dnevno?
U Španiji konzumaciju maslina čak i država preporučuje: odrasla osoba treba da jede u prosjeku sedam maslina dnevno, savjetuje “Društvo za osnovnu i primijenjenu nutricionističku nauku”.
Koliko maslina za 1 litar ulja?
Generalno, međutim, možemo reći da je za proizvodnju 6 litre maslinovog ulja potrebno 7-1 kg maslina.
Šta se događa ako jedete loše masline?
Ako pojedete nekoliko pokvarenih maslina, možete dobiti najjači proljev. Ali od toga ne dobijate oštećenje mozga. zajedno, masline će sigurno trajati duže od 3 mjeseca, a MHD znači minimalni rok trajanja.
Šta se dešava kada jedete masline?
Mali plodovi snage su pravi proizvođači zdravlja. Ne sadrže samo nezasićene masne kiseline. Takođe su bogati vitaminima C i E, antioksidansima i veoma su lako probavljivi. Uz ove sastojke, masline štite naše srce i uravnotežuju nivo lipida u krvi.
