Dave Parker
Krompir završava na tanjirima mnogih ljudi kao osnovna hrana. Neizostavan je dio kuhinje i koristi se na mnogo različitih načina. Međutim, mnogi još uvijek nisu sigurni da li je krompir zdrav.
Da li je krompir zdrav ili nezdrav?
Kuvani krompir je veoma malo kalorija. Sadrže samo 69 kilokalorija na 100 grama. Razlog: Krompir se sastoji od 80 posto vode. Ali da li je krompir zdrav? I da li je pogodan za mršavljenje i za osobe sa alergijama na gluten?
Krompir se sastoji od 14 posto ugljikohidrata - od kojih se većina sastoji od škroba. Kada se kuha, škrob se pretvara i postaje lakše probavljiv. To je i razlog zašto krompir ne treba jesti sirov.
Da li je krompir zdrav ili nezdrav?
Odgovor: krompir je zdrav. Obezbeđuje proteine, ima malo masti i prepun je vitamina: 100 grama sadrži 12 mg vitamina C. Takođe sadrži vitamine B1, B2, B5, B6 i K. Krompir sadrži i druge hranljive materije kao što su kalcijum, magnezijum i fosfor.
Da li je krompir dobar za mršavljenje?
Krompir često ima reputaciju hrane koja goji – pogrešno. Krompir sam po sebi ne deblja. Naprotiv: sadrži puno vlakana koja osiguravaju dugotrajan osjećaj sitosti.
A oni koji žele da smršaju ne moraju da se plaše ni sadržaja ugljenih hidrata u krompiru. Samo prazni ugljikohidrati, posebno industrijski šećer, čine vas debelim. Pravilno pripremljen, krompir može poslužiti kao osnova za dijete.
To, međutim, ne znači da krompir ne može postati prava kalorijska bomba. Ali to se događa samo ako ih jedete, na primjer, u obliku pomfrita i krompir salate s puno majoneza ili uz masna ulja i umake.
Krompir za alergičare na gluten
Svako ko ne podnosi gluten može mirno posegnuti za krompirom: ne sadrži gluten i stoga je odlična alternativa tjestenini.
Pazite da krompir ne stoji predugo u vodi – to će izgubiti dio dragocjenog sadržaja vitamina C u gomolju.
Možete li jesti koru krompira?
Krompir sadrži otrovne glikoalkaloide – posebno solanin. Ovi toksini nisu sadržani samo u zelenim ili oštećenim dijelovima krumpira, već iu cijeloj kožici i mjestima nicanja.
Glikoalkaloidi mogu uzrokovati povraćanje i proljev, ali morate unijeti velike količine da biste osjetili bilo kakve simptome. Na primjer, osoba teška 60 kilograma morala bi pojesti 600 do 900 grama neoljuštenog krompira da bi primijetila simptome – tri puta više od normalnog obroka. Međutim, trudnice i djeca trebaju izbjegavati jesti neoljušteni krompir.
Sljedeće se odnosi na male, zelene ili oštećene površine, kao i mjesta nicanja na gomolju: najbolje ih je isjeći na velikodušnoj udaljenosti. Ostatak krompira se obično može dalje prerađivati bez oklijevanja. Ako su mrlje veće ili ako je cijeli krompir zelen, bolje ih je baciti.
S obzirom da kora sadrži posebno veliki broj vitamina, krompir treba skuvati sa ljuskom i tek onda ga izvaditi. Većina vitamina se zadržava ako se krompir lagano kuva na pari.
Kada je krompir u pitanju, vodite računa o organskom pečatu
Kao i za sve namirnice, isto važi i za krompir: svako ko obrati pažnju na organski pečat osigurava da je proizvod proizveden i ubran u kontrolisanim, organskim uslovima i da stoga ne sadrži štetne materije. Važan aspekt je zašto biste radije trebali odabrati organski kvalitet. Tada možete biti još sigurniji da je krompir zdrav.
