John Myers
Uvod u dominikansku kuhinju
Dominikanska kuhinja spoj je španjolskih, afričkih i autohtonih taino utjecaja. Poznat je po svojim odvažnim i živim okusima, s fokusom na svježe sastojke kao što su plodovi mora, meso i povrće. Kuhinju karakterizira i upotreba bilja, začina i začina za poboljšanje okusa jela.
Vrste začina i umaka koji se koriste u dominikanskoj kuhinji
Začini i umaci su bitan dio dominikanske kuhinje. Koriste se za dodavanje okusa i dubine jelima i mogu varirati od blagih do ljutih. Najčešće korišteni začini i umaci u dominikanskoj kuhinji su sofrito, salsa criolla, mojo i chimichurri.
Popularni začini i umaci u dominikanskoj kuhinji
Sofrito je popularan začin koji se koristi u mnogim dominikanskim jelima. Pravi se od mješavine luka, paprike, bijelog luka, cilantra i paradajza, koji se zajedno pirjaju na ulju dok ne omekšaju i zamirišu. Sofrito se koristi kao osnova za mnoga variva, jela od riže i supe.
Salsa criolla je još jedan popularan začin u dominikanskoj kuhinji. To je jednostavna salsa napravljena od luka, paradajza, soka od limete i sirćeta. Često se služi kao preliv za meso sa roštilja i plodove mora.
Mojo je sos napravljen od belog luka, maslinovog ulja i soka od limete. Koristi se kao marinada za meso ili kao umak za prženu hranu. Chimichurri je zeleni sos napravljen od peršuna, belog luka, sirćeta i maslinovog ulja. Često se služi uz meso sa roštilja ili kao preliv za sendviče.
Zaključno, dominikanska kuhinja je poznata po svojim odvažnim i živim okusima, a upotreba začina i umaka igra značajnu ulogu u postizanju ovih okusa. Sofrito, salsa criolla, mojo i chimichurri neki su od najpopularnijih začina koji se koriste u dominikanskoj kuhinji. Ovi začini i umaci daju dubinu i okus jelima i bitan su dio kuhinje.
