John Myers
Uvod: Regionalna kuhinja u Maleziji
Malezija je poznata po svojoj raznovrsnoj kulturi i to se ogleda u njenoj kuhinji. Zemlja ima jedinstvenu mješavinu malajskih, kineskih, indijskih i drugih etničkih utjecaja što je rezultiralo fuzijom okusa. Međutim, iako kuhinja u Maleziji može biti raznolika, postoje specifične regionalne razlike u hrani.
Raznolikost malezijske kuhinje
Malezijska kuhinja je rezultat raznolikog etničkog sastava i istorije zemlje. Hrana u Maleziji je fuzija različitih ukusa i tehnika kuvanja. Neki od glavnih uticaja na malezijsku kuhinju su malajski, kineski, indijski i evropski uticaji.
Malezijska kuhinja se često opisuje kao mješavina slatkih, kiselih, ljutih i slanih okusa. Neka od najpopularnijih malezijskih jela su nasi lemak, satay, laksa i roti canai. Malezijska kuhinja je takođe poznata po upotrebi začina i bilja, kao što su limunska trava, đumbir i kurkuma.
Podjela sjever-jug: kulinarske razlike
Primjetna je kulinarska podjela između sjevernih i južnih regija Malezije. Sjever je poznat po upotrebi začina i bilja u kuvanju, dok je jug poznat po slatkim i kiselim okusima. Na sjeveru su popularna jela nasi kandar i penang laksa, dok su na jugu popularnija jela kao što su asam pedas i nasi dagang.
Sjever je također poznat po korištenju ribe u kuvanju, dok je jug više fokusiran na meso. Osim toga, sjever je poznat po svojoj uličnoj hrani, dok je jug poznat po kulturi restorana.
Istočnomalezijska kuhinja: Borneo Delights
Istočna Malezija, koja se sastoji od država Sabah i Sarawak na ostrvu Borneo, ima kuhinju koja se razlikuje od ostatka Malezije. Kuhinja u istočnoj Maleziji je pod uticajem autohtonog stanovništva regiona, kao i susednih zemalja Indonezije i Filipina.
Neka od popularnih jela u istočnoj Maleziji su hinava (salata od sirove ribe), umai (salata od sirove ribe sa limetom i čilijem) i manok pansoh (piletina kuvana u bambusu). Istočna Malezija je takođe poznata po upotrebi slatkovodne ribe u kuvanju, kao što je ikan tapah.
Utjecaji malezijskih susjeda
Susedi Malezije, kao što su Tajland i Indonezija, imali su značajan uticaj na njenu kuhinju. Na primjer, vjeruje se da popularno jelo nasi goreng potječe iz Indonezije, dok se na upotrebu kokosovog mlijeka u malezijskoj kuhinji utjecala tajlandska kuhinja.
Malezijska kuhinja je takođe uticala na njene susede, a jela kao što su mee goreng i nasi lemak su popularna u Singapuru i Bruneju.
Zaključak: Malezijska kuhinja – spoj ukusa
Malezijska kuhinja rezultat je njene raznolike etničke strukture i istorije. Seoska kuhinja je spoj različitih ukusa i tehnika kuvanja. Iako postoje specifične regionalne razlike u malezijskoj kuhinji, kao što je kulinarska podjela sjever-jug i posebna kuhinja istočne Malezije, ukupna malezijska kuhinja je mješavina slatkog, kiselog, začinjenog i slanog okusa koji će zasigurno privući nepce. .
